黑芝麻戚风蛋糕

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芝麻的香味搭配戚风蛋糕松软的口感，简直太好吃了

黑芝麻戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 纯牛奶 42克
玉米油 36克 白糖 45克
低筋面粉 48克 熟黑芝麻 10克

黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材，熟黑芝麻用研磨器打成粉状
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋的蛋黄蛋清分离， 无水无油的盆中加入玉米与和纯牛奶，手动打蛋器搅打，充分乳化
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和黑芝麻粉，Z字搅拌到无干粉的状态
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入蛋黄，Z字形搅打，蛋黄糊制作完成
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白液，蛋白打发到“鱼眼泡”时加入1/3的白糖，打发到出现细密的小泡时再加入1/3的白糖
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

最后出现“大弯钩”的时再加入剩余的白糖，打发到打蛋器上出现小尖角的状态就可以了
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的时蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒回到剩余的蛋白中，接着快速翻拌均匀
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入6寸加高戚风模具中，轻震模具，震出小气泡 烤箱提前预热130度，中层，烘烤55分钟即可
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图

黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧

熟黑芝麻需要用研磨器打碎，如果没有可以擀面杖压碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载

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