自制卤鸭掌，虎皮鸡蛋

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布兰妮玲玲
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跟周黑鸭味道差不多哦，

虎皮鸡蛋的用料

鸡蛋 4个 卤料 香叶两片，草果一个，桂皮两小片，八角一颗，小茴香二十粒，
生姜 五片 干辣椒 十个（看自己口味添加）
料酒 三勺 花椒 二十粒
老抽 两勺 生抽 三勺
冰糖 五颗 食盐 一勺
鸭掌：八个

虎皮鸡蛋的做法

自制卤鸭掌，虎皮鸡蛋的做法图解1

步骤1

把买回来的鸭掌解冻，然后用清水清洗干净。在锅里加入凉水，把鸭掌放进去，煮开，三分钟后捞出。放进凉水冲干净。
自制卤鸭掌，虎皮鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋煮熟剥壳
自制卤鸭掌，虎皮鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅里加油烧热，加煮熟的鸡蛋，炸至金黄
自制卤鸭掌，虎皮鸡蛋的做法图解4

步骤4

把配料准备好，生姜切五块（家里姜没有削皮，用刷子刷的，爸爸说这样味道更好。你们做时自己看）。干辣椒若干切碎（看自己口味）。草果一颗，桂皮两小片，香叶两片，小茴香二十粒，花椒二十粒，八角一颗，冰糖四颗。然后加老抽，生抽，料酒，泡制。
自制卤鸭掌，虎皮鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅里加水煮开，把料放进去煮三分钟，然后加入鸭掌跟鸡蛋，大火煮开，一直看到快煮干了，再次加入一遍热水，把鸭掌淹住就行了。然后中火把料汁煮干
自制卤鸭掌，虎皮鸡蛋的做法图解6

步骤6

煮干后，捞出，开吃，放凉后鸭掌更有嚼劲哦。

虎皮鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 布兰妮玲玲 编写，未经授权不得转载

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