云南米线宴~云南三七 过桥米线

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七律——过桥米线 现代~梦坷 过桥米线有渊源，勤奋书生读苦书。 贤妻河畔送米线，鹅汤鲜料为妙厨。 石破天惊朝中现，夫荣妻贵皇恩殊。 若非桥畔殷勤献，哪有夫君状元福

过桥米线的用料

新鲜米线 100克 里脊肉 10克
土鸡 1只 草芽 10克
豆腐皮 10克 豌豆尖 适量
韭菜 适量 盐 适量
胡椒 适量 三七粉 2克
生菜 适量 番茄 1个
鸡蛋或者鹌鹑蛋 1个 新鲜云腿 100克
姜 1个 豆芽 适量

过桥米线的做法

云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解1

步骤1

土鸡烧一下砍小块
云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解2

步骤2

草芽新鲜的带薄皮
云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解3

步骤3

把一切蔬菜冲洗干净切需要的形状
云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解4

步骤4

熬制高汤 鸡肉与火腿 姜片一起文火慢熬1个小时以上
云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解5

步骤5

鸡肉火腿与汤汁分离
云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解6

步骤6

肉类分离
云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解7

步骤7

把蔬菜先焯水一下 除了番茄
云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解8

步骤8

米线焯水一下
云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解9

步骤9

摆盘
云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解10

步骤10

生肉裹一下鸡蛋。
云南米线宴~云南三七 过桥米线的做法图解11

步骤11

高汤里加入胡椒 盐 倒入生肉片 火腿片 土鸡 蔬菜 米线 最后加入三七粉。

过桥米线的烹饪技巧

配菜可以根据个人喜好来 可以加入木耳 玉兰片等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 焯 酸 茄汁味

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