吃不够的自制老面馒头

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北方人爱吃面食。面条，面饼，馒头都是北方人的最爱，尤其是碱面做的馒头更是香甜有嚼劲！ 为啥现在的人都不爱自己做碱面馒头了呢？因为太费时间，太费手劲，太麻烦啦！ 今天给大家分享我做的老面的馒头，搋碱面的馒头，就是不一样哦⊙∀⊙！

老面馒头的用料

普通面粉 适量 碱面 少许
清水 适量

老面馒头的做法

吃不够的自制老面馒头的做法图解1

步骤1

首先将盆里放入面粉和水搅拌均匀，最好是和的稀点，盖好盖子，需要自然发酵。根据家里温度，一般一天时间就发好了。
吃不够的自制老面馒头的做法图解2

步骤2

用了一天的时间，发酵好的老面完成。
吃不够的自制老面馒头的做法图解3

步骤3

加入面粉再次搅拌
吃不够的自制老面馒头的做法图解4

步骤4

搅拌好了，揉一揉。
吃不够的自制老面馒头的做法图解5

步骤5

最好是在温暖的有阳光的地方发酵，效果更好！
吃不够的自制老面馒头的做法图解6

步骤6

看到面团上都是蜂窝眼，就是发酵好的啦。
吃不够的自制老面馒头的做法图解7

步骤7

碱面撒在面板上，再次揉面。
吃不够的自制老面馒头的做法图解8

步骤8

想吃有嚼劲的馒头就要不停的搋面，使劲揉好。
吃不够的自制老面馒头的做法图解9

步骤9

这就是做好的有韧劲的馒头。
吃不够的自制老面馒头的做法图解10

步骤10

把揉好的面团，用刀子切开，看到有小的蜂窝眼，闻一闻不酸了，这就是发好的面啦。
吃不够的自制老面馒头的做法图解11

步骤11

再把面团揉圆啦，再次醒发2倍大。
吃不够的自制老面馒头的做法图解12

步骤12

凉锅做水，生馒头放入锅里，开始蒸20分钟，熟了再闷5分钟就出锅了。
吃不够的自制老面馒头的做法图解13

步骤13

看看这香甜有嚼劲的大馒头真棒
吃不够的自制老面馒头的做法图解14

步骤14

又好看又好吃的碱面馒头做好啦！一起学习制作吧。
吃不够的自制老面馒头的做法图解15

步骤15

期待大家的作品哦⊙∀⊙！

老面馒头的烹饪技巧

好久没有吃到这么好吃的馒头了，就是太费时间了，如果下次还想做，自己别忘了留一块面肥哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 平凡人生pfrs 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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