日式鳗鱼饭

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大王王密斯王
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鳗鱼饭大家应该都不陌生，日料店里经常能吃到。很多朋友觉得在外面吃很贵，其实好吃的鳗鱼饭，在家里也能轻松做。今天我做的是3人份。

鳗鱼饭的用料

鳗鱼 250g 生抽 3勺
白糖 2勺 味淋 2勺
葱末 少许 白芝麻 少许

鳗鱼饭的做法

日式鳗鱼饭的做法图解1

步骤1

挑选一条好的鳗鱼是关键。
日式鳗鱼饭的做法图解2

步骤2

先调酱汁，锅中加一碗水；
日式鳗鱼饭的做法图解3

步骤3

倒入生抽3勺，放入白砂糖2勺，个人口味调整可以增减；
日式鳗鱼饭的做法图解4

步骤4

加入2勺味淋，没有的话就不加，但是我推荐加一些。淘宝找这样的包装就行，不一定买进口品；
日式鳗鱼饭的做法图解5

步骤5

鳗鱼取出，先对半切开，再切小段；
日式鳗鱼饭的做法图解6

步骤6

平底锅烧热，注意不用放油，然后依次码入鳗鱼段，小火继续烘烤几分钟。这一步可以换成微波炉或者烤箱，但是保持鳗鱼最佳水分和口感的话，用平底锅更好；
日式鳗鱼饭的做法图解7

步骤7

酱汁慢慢大火收干，喜欢浓稠一点的话可以再多煮一会；
日式鳗鱼饭的做法图解8

步骤8

煎好的鳗鱼，水分足，肉鲜嫩；
日式鳗鱼饭的做法图解9

步骤9

盛一碗白米饭（白米饭一定要煮得软糯），上面铺上3-4段鳗鱼，撒一点白芝麻，一点葱花，再淋上调制好的酱汁，鳗鱼饭就完成啦；
日式鳗鱼饭的做法图解10

步骤10

鳗鱼肉很嫩，入口即化是最佳状态；
日式鳗鱼饭的做法图解11

步骤11

米饭粒粒饱满，搭配酱汁咸鲜正宜，干吃也能吃上一大碗米饭。

鳗鱼饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 大王王密斯王 编写，未经授权不得转载

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