深夜乱卤

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深夜乱卤的用料

香干 4块 素鸡 1个
五花肉 50克 鸡蛋 12个
尖椒 10根 青椒 4个
葱段 6厘米 各种香料（超市袋装） 30克
干红椒 6-8个 姜片 6-8片

深夜乱卤的做法

深夜乱卤的做法图解1

步骤1

把素鸡切成1厘米厚度，香干切块，多放油小火煎到两面起泡，（泡越多卤出来的汁水饱含越多），焦脆，出锅备用
深夜乱卤的做法图解2

步骤2

鸡蛋白水煮好后剥壳，煎出虎皮，觉得麻烦可以直接煎几个荷包蛋，多煎一会，黄脆黄脆，卤好后吃起来香，嘎嘣嘎嘣的
深夜乱卤的做法图解3

步骤3

锅内多到点油，放4-6块小冰糖炒糖色，然后放入准备好的葱姜干辣椒，香料，炒香，放入30克左右蚝油（我就甩了2下），10克香醋，30克生抽，10克老抽，然后放入想卤的已经煎的脆脆的香干素鸡 翻炒上色（3分钟左右）
深夜乱卤的做法图解4

步骤4

放入开水，没过材料，中小火让它咕嘟咕嘟20分钟左右，中途尝一下咸淡适量加盐，注意如果水低于菜的1/3加点热水到2/3别干了
深夜乱卤的做法图解5

步骤5

20分钟左右后，可以把自己喜欢的蔬菜，比如辣椒子小青菜，放里面，继续咕嘟咕嘟15分钟
深夜乱卤的做法图解6

步骤6

想吃就可以趁热吃了，我这做好也晚上12点了，我就盖好卤着明天再吃
深夜乱卤的做法图解7

步骤7

准备的午饭便当

深夜乱卤的烹饪技巧

1.做法简单，大家学着做起来有问题留言哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 可乐日记2025 编写，未经授权不得转载

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