冷吃牛肉 牛肉干

独家
7.1万 浏览 474 收藏
收藏
Iris0329
Iris0329
＋ 关注

冷吃牛肉的用料

牛肉 500g 卤料包干料 随意取点
白芝麻 3大勺 圆头干辣椒 6个
尖干辣椒 6个

冷吃牛肉的做法

步骤1

牛肉清水煮熟，冷水洗干净，撕成条晾干

步骤2

多油烧8成熟，高温炸牛肉至表面焦黄

步骤3

锅底留少量油，下干花椒，蒜瓣，姜片少许，卤料包里的干香料：香叶，草果，小茴香，八角，白寇，陈皮，桂皮等少许。中火爆香。锅离火，下弹头椒，干辣椒，捏碎，辣椒碎面，用余温爆香。
冷吃牛肉 牛肉干的做法图解4

步骤4

上火，加入炸好的牛肉爆炒1分钟，待牛肉回温。加入少许水，末过大半牛肉的量，加入少许盐，糖，酱油，开大火翻炒至水收干。干到辣椒重回干辣椒的状态。
冷吃牛肉 牛肉干的做法图解5

步骤5

开最小火，加入辣椒粉，花椒粉，五香粉，孜然粉，白芝麻，待白芝麻出香味关火。放凉回油，完毕

冷吃牛肉的烹饪技巧

牛肉不用炖，加过水的牛肉炒干就不会柴，更绵香 牛肉一定要撕开，香很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 Iris0329 编写，未经授权不得转载

冷吃牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

冷吃牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冷吃牛肉 牛肉干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 冷吃牛肉 牛肉干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活