鸡蛋灌饼卷香肠

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鸡蛋灌饼这个流传了十几年的街头小吃，在今看来依然是那么火爆，一张饼里包含鸡蛋，生菜叶，配上咸香适口的酱料，外加一个火腿，或是培根，无外乎是早餐不错的选择，当然我家也是鸡蛋灌饼的忠实粉丝，几乎隔几天就要做一次鸡蛋灌饼 菜品介绍：搭配各种酱料的鸡蛋灌饼才是王道

鸡蛋灌饼的用料

食材： 面粉 120克
开水 70克 油 10克（油酥）
面粉 25克（油酥） 辅料
鸡蛋 一个 香葱碎 2克
烤肠 一根 生菜叶 一片片
豆瓣酱 一勺 芝麻酱 一勺
香菇酱 一勺 辣椒酱 1勺

鸡蛋灌饼的做法

#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解1

步骤1

食材准备
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解2

步骤2

我用的三种酱另外加了一点辣椒酱
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解3

步骤3

先用开水把120克面粉合成光滑的面团
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解4

步骤4

25克面粉加油调成油酥
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解5

步骤5

面团包上油酥
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解6

步骤6

收口朝下
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解7

步骤7

擀成一张薄饼，注意不能擀破
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解8

步骤8

平底锅刷一次层油放饼进去中火烙
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解9

步骤9

反面再烙一分钟，面皮鼓起 ，挑开一个口子，把蛋液灌进去，（这个我一人没发拍照）?
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解10

步骤10

反面小火把鸡蛋烙熟
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解11

步骤11

把烤肠丢锅里烤一下
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解12

步骤12

饼上面刷一层酱
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解13

步骤13

放上生菜叶，烤肠
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解14

步骤14

卷起从中切开
#人人能开小吃店#鸡蛋灌饼卷香肠的做法图解15

步骤15

一张饼，两人早上就够吃了

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮 烙饼时一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起双层了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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