红豆年糕【孔老师教做菜】

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今天分享给你的这道“红豆年糕”是年后的第三篇食谱。这道红豆年糕加入了红豆，不仅营养，做法也很简单，把面糊搅拌搅拌再蒸一蒸就做好了。 红豆有很好的去湿消水肿功效，因红豆具有高纤维，可以促进食物排出，养颜排毒，提升脂肪的燃烧，加快新陈代谢。宅在家的日子，食材比较全的话，你可以试一试这道“红豆年糕”。咬一口软糯Q弹，甜味温和不腻，你一定会喜欢的。

红豆年糕的用料

小红豆300克 牛奶300毫升
红糖150克 糯米粉300克
粘米粉60克 水1000毫升

红豆年糕的做法

红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

锅中加入1000毫升水，放入300克小红豆，大火烧开后转小火煮1小时左右，煮熟小红豆。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

小红豆倒入滤网中，滤出小红豆备用。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

取80毫升豆沙水，再加入300毫升牛奶和150克红糖。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

混合均匀，放凉至常温。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

锅中再筛入300克糯米粉和60克粘米粉。（粘米粉又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。）
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

用勺子搅拌。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

搅拌成可流动的细腻糯米糊状态。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

加入煮好的小红豆，轻轻搅拌均匀。（不要太用力，以免将红豆搅碎。）
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

模具中上油纸，将混合均匀的糯米糊倒入模具中。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

震荡几下，可消除糯米糊中的小气泡，这样做出来的红豆年糕更光滑。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

蒸锅内水烧开后放入红豆年糕，中大火55分钟左右。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

取出蒸好的红豆年糕，放置一旁晾到不太烫手时脱模。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

去掉油纸。
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解14

步骤14

红豆年糕冷却后再切片。（刀上抹点食用油，切起来更方便。）
红豆年糕【孔老师教做菜】的做法图解15

步骤15

红豆年糕完成，吃的时候配上一些糖桂花味道更佳~

红豆年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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