油豆泡酿肉

油豆泡酿肉

精品
18.5万 浏览 1795 收藏
收藏
蜜桃厨房
蜜桃厨房 蜜桃厨房
＋ 关注


酿菜追求多元化的口感，一般多为素菜酿肉。 素菜的清爽能够中和肉的油腻，而肉的油脂香气也可以渗透到素菜里，为其增香提味。故而，用“酿”的方式来处理荤素两菜，可谓一举两得。 而油豆泡酿肉，又算得上是较为简单的酿菜了。豆泡皮薄有弹性，往里面塞肉馅没啥难度，甚至还能塞下超大的份量~ 豆泡酿好后，就是怎么煮熟的问题了。之前，小主做酿豆腐，是用煎的方式。今天这道酿豆泡，就直接上锅蒸熟吧。 说起来，蒸比煎简单得多，吃完后还不容易上火，简直四季皆宜。 而且，这个方法适用于各种酿菜。大家可以根据自家冰箱的存货，自行搭配，试着酿一道来尝尝~

油豆泡酿肉的用料

油豆泡 12个 猪肉末 150g
香菇 6朵 胡萝卜 半根
老豆腐 60g 生抽 2勺
盐 2g 胡椒粉 1g
白糖 少许 蚝油 2勺
清水 少许 葱花 少许

油豆泡酿肉的做法

油豆泡酿肉的做法图解1

步骤1

胡萝卜切丁；香菇洗净切丁
油豆泡酿肉的做法图解2

步骤2

将猪肉剁成肉泥
油豆泡酿肉的做法图解3

步骤3

碗中放入猪肉泥、香菇丁、胡萝卜丁、老豆腐、盐、白糖、胡椒粉和1勺生抽，用手抓匀
油豆泡酿肉的做法图解4

步骤4

将油豆泡顶端剪开一小截，掏空内部 *掏出来的部分可以放入馅料里。
油豆泡酿肉的做法图解5

步骤5

将肉馅塞入油豆泡内部
油豆泡酿肉的做法图解6

步骤6

待蒸锅上汽，放入酿好的油豆泡，蒸10分钟左右
油豆泡酿肉的做法图解7

步骤7

趁着这个间隙，来准备酱汁：热锅后，倒入1勺生抽和蚝油搅拌均匀，再加入适量清水煮开
油豆泡酿肉的做法图解8

步骤8

将煮开的酱汁淋在蒸好的油豆泡上，再撒上少许葱花即可
油豆泡酿肉的做法图解9

步骤9

噔噔！香气诱人的豆瓣臊子就做好啦~
油豆泡酿肉的做法图解10

步骤10

码在盘中的油豆泡，小巧玲珑的。颗颗包裹着丰富的馅料，点缀以些许青翠的葱花，看起来格外的亮眼。 夹一个入口，豆香味浓郁，外层的油豆泡咬到嘴里，软嫩又带了点韧度。 馅料香、软、脆、嫩，层次分明。各种口感一同涌上舌尖，佐以鲜中带甜的酱汁，让人是一口一个，不吃完就停不下来呀。

油豆泡酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

油豆泡酿肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

油豆泡酿肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 油豆泡酿肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 油豆泡酿肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活