精选
最新
菜单
香椿芽蛋饼 | 简单！油酥奇香
精品
春来发几枝，又是啖芽时。
明前头茬香椿，很嫩，杆儿也能吃。
切碎和面粉鸡蛋拌拌，就是完美早餐啦～
重点：
①面糊中的水与面粉比例。
②香椿本身含有亚硝酸盐，对身体有害。所以做的时候要注意。
详细请看：
香椿芽蛋饼的做法
步骤1
鲜嫩。买来是红色的，含有亚硝酸盐，所以第一个操作就是焯水。
步骤2
遇沸水马上变绿
步骤3
捞到凉水或者冰水里拔一下，会保持颜色碧绿。
步骤4
攥干净水分，切成粒。去根。
步骤5
调一个面糊：50g面粉加150g冷水搅匀后，再加一个鸡蛋，一点盐，再搅匀。这个配方我测过过很准确哦。 注意：此面糊要喧，要劲性低，所以最好用低筋粉，普通粉也可，不用高筋。搅拌时候不要顺着一个方向搅拌，这样容易上劲儿，就不酥了，而是多方向搅拌。
步骤6
香椿芽加进面糊里，搅匀。
步骤7
锅里加油，用面糊摊饼子。一面定型后翻面。至双面金黄。此配方可以做盘子大三个饼。
步骤8
可以再调个蒜蓉汁：蒜水，醋，酱油，香油。浇着吃蘸着吃都行~~~香椿芽蛋饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-05
©本菜谱的做法由 草莓森林 编写，未经授权不得转载
草莓森林
分享至微信
香椿芽蛋饼的其他做法更多 
香椿芽蛋饼的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 香椿芽蛋饼 | 简单！油酥奇香
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
