萝卜丝儿饼

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元气麻麻1217

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萝卜丝儿饼的用料

萝卜 1个	面粉 350克
温水 210克	发酵粉 4克
白砂糖 20克	肥瘦肉 100克
大葱半根	花生碎适量
芝麻适量	生抽，蚝油，香油适量
生姜，蒜苗适量	小葱适量

萝卜丝儿饼的做法

步骤1

萝卜削皮擦丝，放少许盐出水了用手用力把水分拧出来，我拧了三次才彻底把水分除的差不多了

步骤2

这里我省略了做肉的部分照片，简单说下，肉剁碎放大葱末，生姜末，放到锅里热油炒熟，加生抽蚝油盐和少许糖，炒熟了和萝卜丝拌在一起，再加入花生碎（油炸花生米弄碎）黑芝麻，香油，胡椒粉，鸡精，喜欢吃辣的放点油辣子，搅拌均匀

步骤3

面团也简单说下，这个面团比做包子的面团软，可能有点沾手，手上沾点油了再揉，揉成光滑面团抹油放在温暖地方保湿发酵，发酵好了分成50克左右一个的小面团，揉面垫上抹点油，把一个个小面团分好了放在上面，然后包的时候直接用手扁了把馅儿堆在面饼上，手从边上往上提着包起来，这里不用擀面杖，我试过了，面皮很软，擀了包会破的，包好了放在抹了油的垫子上用手压扁，成一个巴掌大的饼子，尽量不要破，有点破不要紧，可以破的一面放在底部