简易零失败漩涡蛋糕

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suri穗
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根据别人的方子改动的，哈哈简单好操作，记得先冷藏奶油12小时左右

蛋糕的用料

鸡蛋五个 50克一个 细砂糖 60克
白醋 2滴 低筋面粉 80克
抹茶粉 8克 玉米油 60克
牛奶 60毫升 淡奶油 250克
奶油用糖 25g 坚果，草莓，蓝莓，芒果 适量

蛋糕的做法

简易零失败漩涡蛋糕的做法图解1

步骤1

一定要先提前冷藏奶油，动物性奶油对身体比较好。准备两个无油无水盆或者碗，蛋清蛋黄分离
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄倒入60g牛奶，60克玉米油搅拌均匀
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解3

步骤3

80g低筋面粉和8g抹茶粉筛入蛋黄液中，z字形搅拌均匀，以免起筋。放一旁待用。
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱160度温度可以根据自己烤箱调整，上下预热十分钟。打发蛋清，滴入两滴白醋，电动打蛋器低速打到粗泡，60g糖分三次放入，先放三分之一，高速打发。
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解5

步骤5

如图泡细腻后，接着加入三分之一糖，依旧高速打发。
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解6

步骤6

如图打发至有点纹路时放入最后的糖，高速打发。
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至如图就OK了。
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解8

步骤8

先把三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中，用翻拌的方式和匀，不要胡乱胶棒以免消泡，翻拌均匀后再加入三分之一，接着翻拌均匀，把蛋黄糊倒入剩余的三分之一蛋清糊，翻拌均匀。
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解9

步骤9

放入垫油纸的烤盘，28*28cm左右的烤盘，铺平，在桌上震几下，震出气泡。上下火160度烤18分钟左右。
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解10

步骤10

打发奶油，250g一瓶奶油提前在冰箱冷藏12小时，倒入盆中，加入25g糖可以根据自己爱好增减，打蛋器高速打发至蓬松体积变大，有清晰纹路就可以了。
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕胚等分成8长条或者6长条，涂上奶油和水果，水果要处理的薄薄的，方便卷
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解12

步骤12

一条一条的卷起来，卷成一个圆蛋糕胚
简易零失败漩涡蛋糕的做法图解13

步骤13

没有专门转盘，我用一个盘子垫上油纸，四周和上面涂奶油，用水果干果装饰蛋糕，大功告成。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 suri穗 编写，未经授权不得转载

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