香酥油条

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今天这道香酥油条的配方堪称是教科书级别的，自己在家动手就能炸出个个空心，蓬松酥脆的油条，比早餐店卖的还好吃；自己做的原料安全，吃起来健康又放心，现在就动手准备面团吧，明天的早餐就是它啦！

油条的用料

面粉 500g 鸡蛋 1个
无铝泡打粉 8g 小苏打 3g
盐 5g 植物油 40g
温水 230g

油条的做法

香酥油条的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、盐5克、植物油40克、温水230克 鹅妈妈钛晶锅
香酥油条的做法图解2

步骤2

准备和面：500克面粉，打入1个鸡蛋、8克无铝泡打粉、3克小苏打、5克盐、植物油40克；
香酥油条的做法图解3

步骤3

温水230克边倒边搅拌成絮状；
香酥油条的做法图解4

步骤4

用手去揣面，多重复几次直至面团变的光滑（不能揉面，揉面会使最后的成品不够松脆）；
香酥油条的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜醒30分钟左右；
香酥油条的做法图解6

步骤6

醒好后取出，重复揣面，反复3次（揣面就是用手握拳去轻轻捶打面团）；
香酥油条的做法图解7

步骤7

给面团抹上食物油；
香酥油条的做法图解8

步骤8

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
香酥油条的做法图解9

步骤9

隔天取出，去掉保鲜膜，醒好的面团不能揉，直接擀平后切成条；
香酥油条的做法图解10

步骤10

两块为一组，上下叠起来；
香酥油条的做法图解11

步骤11

用筷子沾水，中间压一压；
香酥油条的做法图解12

步骤12

一条切成2段；
香酥油条的做法图解13

步骤13

两头捏紧，准备入锅炸；
香酥油条的做法图解14

步骤14

鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，待油温升高，放入油条（入锅5S左右能浮起来，说明油温刚好）；
香酥油条的做法图解15

步骤15

用筷子不停的翻动，让油条上色更均匀，受热均匀油条口感也会更松脆；
香酥油条的做法图解16

步骤16

炸至蓬松酥脆即可捞出装盘；
香酥油条的做法图解17

步骤17

掰开就能看到空心，蓬松又酥脆，一口就爱上；
香酥油条的做法图解18

步骤18

全家百吃不腻的早餐就是它了！

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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