家庭版好吃的豆腐水煎饺

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Ginababy的私人小厨娘

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小时候特别喜欢吃，每次想吃都和外婆说一下，然后外婆就做给我吃，她边做我边吃，真的很怀念，外婆不在了，自己好好爱自己吧，想吃就自己做，差不多一个星期我就会做一次，因为真的太喜欢吃豆腐馅的了，还有做给我女儿吃也不麻烦，强调一下，不是煎饺，那样太硬了和我这个不一样的，一定要放水！不要被误导

豆腐水煎饺的用料

面粉 500克	豆腐一块
葱花适量	胡萝卜半根
凉白开半碗	盐一勺
白糖半勺	油适量汤匙

豆腐水煎饺的做法

步骤1

面粉倒入盆中，中间划开，一半倒入开水一半倒入凉白开，分别搅拌成絮状，再和面揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来，醒半个小时（和面照片忘记拍了）

步骤2

开始做馅，豆腐放入小盆中，用叉子压碎，放入切好的葱花（多吃可以多放点）加入胡萝卜丁，放入一勺盐半勺鸡精和半勺白糖，搅拌均匀（口味咸淡自己添加）

步骤3

不粘锅内倒入适量油，开小火，倒入豆腐馅，不停的翻炒，直至豆腐中的水分炒干，炒好后装入盘中，晾凉（阳光洒进来，刚刚好）

步骤4

面团切成大小相等的小剂子，不要太大，小点好煎也好吃（也可以根据自己喜好调整大小）撒上面粉

步骤5

面团擀成适中的面皮，不要太薄容易坏，太厚不好吃

步骤6

面皮中间放馅，包成饺子形状

步骤7

不粘锅中倒入适量油（我用的菜籽油，香）开小火，将饺子放入，稍微煎一下，饺子底部变成黄黄的倒入小半碗水，盖上锅盖。焖煎一下，大概三到五分钟左右，听到锅内有油吱吱的声音就差不多了（如图）水分焖干了。油再稍微煎一下就好了，

步骤8

装盘，底部脆皮里嫩，一次吃个8.9个没问题

豆腐水煎饺的烹饪技巧

1.半烫面做出来的最好吃 2.豆腐炒干炒熟比先用热水抄一下好吃 3.里面馅料可以根据自己喜欢添加，比如少放点木耳丁，火腿肠丁或者香菇丁都可以（丁不要大包的时候不好包） 4.煎的时候一定要放水同时煎，不然底下已经很硬或者焦了上面还没熟（记得盖上锅盖） 5.全程都要用小火，不然稍不注意就过了真的是我从小到大都喜欢的，好吃不腻，豆腐和葱花的香味，小时候是外婆给我做，现在外婆不在了，又想吃，只能自己做（还好小时候外婆做东西时很多我都有参与）是我想念的外婆的味道，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 Ginababy的私人小厨娘编写，未经授权不得转载

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