水煎饺～简单易做还好吃

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遇上一个挑食的娃，做妈妈的总是要绞尽脑汁的想做各种美食，来吸引孩子的注意力。平时饺子都是煮的，没有什么花样，娃儿也吃腻了。今天做了这款水煎饺，有鸡蛋的加持，黑芝麻和嫩绿的葱花做点缀，颜色金黄好看，吃起来口感丰富，脆嫩可口。

水煎饺的用料

饺子	淀粉
水	鸡蛋
食用油	黑芝麻
葱花

水煎饺的做法

步骤1

1.将锅加热，加入少量食用油，直接摆上饺子

步骤2

2.开中小火将饺子煎一会儿（注意不要煎糊了）

步骤3

3.一勺淀粉加半碗水，调成淀粉水。水量根据饺子的多少做调整。

步骤4

4.饺子底部微微煎黄的时候倒入淀粉水，中火加盖焖五分钟左右中途要注意晃动锅子，防止粘锅

步骤5

5.观察饺子皮变成透明状态了，基本上就是熟了。

步骤6

6.鸡蛋打散后均匀地淋入锅中，盖上锅盖稍微焖一会儿，注意蛋液的凝固情况。（注意调整火候）

步骤7

7.在蛋夜还未完全凝固之前撒上少许黑芝麻

步骤8

8.继续焖一会儿，蛋液完全凝固撒上葱花就可以出锅了

步骤9

出锅了

步骤10

看起来还不错

水煎饺的烹饪技巧

碎碎念： 1.最好使用不粘锅来做 2.注意火候：全程中小火。 3.第一次做要全程监控，多晃动锅并检查，千万不要煎糊了 4.饺子可以使用超市的速冻饺子，自己包的鲜饺子都可以 5.速冻饺子不需要提前解冻 6.淀粉和水的比例可以灵活掌握，但是淀粉的量不要太多，容易糊锅（淀粉与水的比例大概1比10） 7.淀粉水的量以能淹没饺子的1/3为佳，如果是肉馅饺子，淹没2/3 8.如果肉馅儿的饺子，煎的时间要适当加长 9.如果饺子熟了，汤汁还没有收干，开盖，用中大火收干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

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