武汉欢喜坨

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麻圆在各地的叫法都不同。在武汉，它就叫欢喜坨，听着是不是很喜庆？

麻团的用料

糯米粉 100克 热水 70克
白砂糖 35克 白芝麻 适量

麻团的做法

武汉欢喜坨的做法图解1

步骤1

准备食材
武汉欢喜坨的做法图解2

步骤2

糯米粉和白砂糖混合均匀。
武汉欢喜坨的做法图解3

步骤3

加80℃的热水，和成糯米团。
武汉欢喜坨的做法图解4

步骤4

盖上盖子，静置15分钟。
武汉欢喜坨的做法图解5

步骤5

再分成8个剂子搓圆，大概25g/个。
武汉欢喜坨的做法图解6

步骤6

将糯米团在水里蘸一下，再到白芝麻里打个滚，用手搓圆，使芝麻粘牢。
武汉欢喜坨的做法图解7

步骤7

油温4成热下锅，内圈最小火慢炸，边炸边翻动，避免糯米团粘连。
武汉欢喜坨的做法图解8

步骤8

炸到糯米团浮起来，用锅铲不停轻轻按压，这样麻圆就会形成空心。
武汉欢喜坨的做法图解9

步骤9

炸至金黄捞出控油。
武汉欢喜坨的做法图解10

步骤10

外皮酥脆，内里绵软，甜度适中，非常好吃～

麻团的烹饪技巧

热开水放凉一点再和面团，水温大概80度就行，不要太高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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