东北排骨炖酸菜

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排骨炖酸菜的用料

排骨 500g 葱姜蒜 适量
花椒 适量 大料 2个
酸菜 半颗 盐 1-2克
料酒 1勺 生抽 1-2勺

排骨炖酸菜的做法

东北排骨炖酸菜的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，放入料酒，煮出血沫，捞出沥干备用。
东北排骨炖酸菜的做法图解2

步骤2

酸菜用凉水冲洗干净，先将酸菜帮切撕成薄片，然后切丝，攥干水份备用。姜切丝或片，葱切片或段，大料花椒粒等，备用。
东北排骨炖酸菜的做法图解3

步骤3

坐锅起油，放入葱花、姜丝、大料、花椒粒，煸炒出香味后，放入排骨翻炒。
东北排骨炖酸菜的做法图解4

步骤4

放入少量生抽，排骨翻炒均匀，炒出香味。
东北排骨炖酸菜的做法图解5

步骤5

放入热水，大火烧开转中小火，焖炖排骨半小时。
东北排骨炖酸菜的做法图解6

步骤6

放入酸菜，将攥干的酸菜散开，均匀放入。
东北排骨炖酸菜的做法图解7

步骤7

加入热水，大火烧开，转中小火炖半小时。
东北排骨炖酸菜的做法图解8

步骤8

出锅前几分钟放入盐，蒜切片放入调味。
东北排骨炖酸菜的做法图解9

步骤9

出锅啦。热气腾腾的排骨酸菜！
东北排骨炖酸菜的做法图解10

步骤10

排骨先炒了一下，这样味道更香。
东北排骨炖酸菜的做法图解11

步骤11

炖的时间越长越好吃。

排骨炖酸菜的烹饪技巧

1.排骨先洗去血水焯一下后，放油先炒一下再炖，这样味道更香。 2.炖的时间越长越好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 咖啡小茹 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 酸 微酸 午餐 晚餐

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