地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤

精品 独家
8.2万 浏览 1052 收藏
收藏
姬厨娘
姬厨娘
＋ 关注

小时候生活在豫东农村，家里物质条件不是很好，吃食跟现在更是有天壤之别。花生疙瘩汤便是一顿美味的午饭，不用备别的菜码，一家人一人捧一碗，就算是改善伙食了。虽然现在生活在城市，不用再为吃吃喝喝发愁，在心底最想念的还是小时候用家里那口大地锅烧出来的饭菜味道。

花生疙瘩汤的用料

面粉 250克 花生 100克
辅料 生抽 10克
盐 5克 葱花 10克
姜 2片 食用油 2勺
菠菜 2颗 香油 适量
鸡蛋 1个 鸡精 1勺
西红柿 1个

花生疙瘩汤的做法

地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解1

步骤1

花生、葱洗净切碎，打入鸡蛋，加适量盐和鸡精后，用筷子搅拌均匀。
地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后，加入面粉。
地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解3

步骤3

加水，用筷子搅拌。水不要一次性加入太多，边搅拌边加水，我个人喜欢吃硬一点的疙瘩，喜欢吃软的，可以适当加多一些水。
地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解4

步骤4

面糊多搅拌一会儿，最好是搅出粘性，备用。
地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解5

步骤5

西红柿切丁，准备葱花，菠菜洗净备用。
地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解6

步骤6

起锅烧油，葱花炝锅。
地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解7

步骤7

西红柿下锅，改小火，不停翻炒，用锅铲按压可以帮助西红柿快速炒出汁水。
地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解8

步骤8

西红柿炒出浓汁后，加水煮开（大约1.5 L）。
地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解9

步骤9

用筷子夹一个个疙瘩入锅，也可以用勺子或者用手抓，我不想弄一手面，就直接用筷子夹了，筷子夹出来的不规则感更强。
地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解10

步骤10

疙瘩全部夹完，盖上锅盖，中火煮差不多五分钟就熟了，煮开也不会溢锅，可以放心做别的。
地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法图解11

步骤11

疙瘩煮熟后，加入准备好的菠菜，也可以用其他青菜，菠菜断生后，关火，滴点香油美味即成。

花生疙瘩汤的烹饪技巧

花生最好是生的，炒熟的花生少了生花生的那股香甜。 我是用刀自己切的花生碎，比机器打出来的有颗粒感。 搅面的时候，如果掌握不好盐量，可以少加点。出锅的时候可以在汤里再加。 喜欢番茄味浓点的，可以加一点番茄沙司。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 姬厨娘 编写，未经授权不得转载

花生疙瘩汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

花生疙瘩汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 地道豫东民间小吃---花生疙瘩汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活