家庭版～螺蛳粉

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螺蛳粉的用料

螺蛳 300g 猪大骨 1根
米粉 500g 辛香料 50g
花生米 200g 黄花菜 50g
冰糖 20g 生抽 1勺
老抽 1勺 耗油 1勺
姜 3-5片 干辣椒 50g
辣椒油 2勺 盐 适量
白酒 几滴 酸菜 300g
酸笋 300g 木耳 100g
鸭脚 4个 青菜 适量
大蒜 3-5瓣 清补凉 1包

螺蛳粉的做法

家庭版～螺蛳粉的做法图解1

步骤1

先炒螺蛳，加入辛香料，、姜片、干椒、白酒，炒出香味后加入热水，放入盐、冰糖、生抽、老抽、耗油调味。
家庭版～螺蛳粉的做法图解2

步骤2

螺蛳汤烧开后，转入高压锅内（可以短时间熬出高汤），加入黄花菜，榨好的鸭脚，辣椒油等，炖40分钟。
家庭版～螺蛳粉的做法图解3

步骤3

炒花生米
家庭版～螺蛳粉的做法图解4

步骤4

准备配菜。
家庭版～螺蛳粉的做法图解5

步骤5

使用开水泡米粉，10分钟后换凉水泡。
家庭版～螺蛳粉的做法图解6

步骤6

成品。

螺蛳粉的烹饪技巧

酸菜、酸笋、木耳需要提前切丝，炒干水分后加食用油和盐调味。腐竹和叉烧肉都可以买到成品，节省烹饪时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 一勺厨子 编写，未经授权不得转载

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