鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝

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古老的青蒜
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这个汤啊，鲜甜无比，还可以顺气，哈哈。小朋友喝起来没完，萝卜也吃的一干二净，半个大萝卜啊。 跟昨天的虾汤藕丁腊肉饭一起做的。 昨天有事儿没一起发，几个菜一起做，记不大清了，可能顺序写的跟昨天发的藕丁腊肉饭不一致。 主要的流程都差不多，也就是玩玩儿，给大家个参考，别挑错哈。

虾汤煨白萝卜丝的用料

鲜虾 1000克 白萝卜 半个
姜 5片 盐 2克
糖 2克 胡椒粉 1克

虾汤煨白萝卜丝的做法

鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解1

步骤1

剥虾，去头去壳。 剥壳前着急忘了洗了，这会儿泡泡洗一下。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解2

步骤2

剥剩的虾头，虾壳，这个是最重要的了。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解3

步骤3

放几片姜，煸炒出味道。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解4

步骤4

放入虾头，煎香，一直到有焦香。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解5

步骤5

放入虾壳，继续煸炒。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解6

步骤6

炒到介样婶儿。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解7

步骤7

加开水，开水！
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解8

步骤8

盖锅盖，煮半个小时左右。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解9

步骤9

之前切好的白萝卜丝。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解10

步骤10

放盐抓均匀去去苦味儿。放个十分钟左右。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解11

步骤11

捞出虾头等杂物，只剩下汤，加入盐糖酱油白胡椒等调味。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解12

步骤12

虾进入烫一下，另类白灼吧，烫熟就捞出来。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解13

步骤13

虾非常鲜甜。
鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法图解14

步骤14

白萝卜下锅煮，十分钟左右就可以出锅吃了。

虾汤煨白萝卜丝的烹饪技巧

1.白萝卜用盐腌了，下锅前要洗干净。 2.可以多留些汤，汤有萝卜的甜味又有虾的鲜味儿。 3.保持汤色，酱油嘛，能不放就别放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载

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