麻婆豆腐，川菜经典

8.3万 浏览 1050 收藏
收藏
蓝色的鹅蛋
蓝色的鹅蛋
＋ 关注

麻婆豆腐的用料

北豆腐 400克 豆瓣酱 一勺
油 适量 生抽 适量
糖 适量 蒜头 一个
五花肉或牛肉沫 60克 葱花 适量
玉米淀粉 5克 花椒 适量
豆豉 适量 麻油 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐，川菜经典的做法图解1

步骤1

准备北豆腐一块，大约400克左右
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解2

步骤2

切块，1×2厘米见方左右
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解3

步骤3

起锅烧水，放入食盐少许，这样焯豆腐一可以去除豆腥味，二可使豆腐在烹调时不易碎烂
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解4

步骤4

将豆腐放入沸水中，焯水2分钟
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解5

步骤5

将豆腐捞起，空干水分，备用
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解6

步骤6

锅里烧油50克，油温烧至七八成
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解7

步骤7

下五花肉沫或者牛肉末，煸炒出香味
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解8

步骤8

准备葱沫，蒜片，干辣椒，花椒下锅
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解9

步骤9

再倒入生抽，豆瓣酱，豆豉，糖
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解10

步骤10

将豆腐下入锅中，加入适量清水
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解11

步骤11

烧煮2分钟后，将准备的水淀粉淋入锅中
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解12

步骤12

起锅前加入麻油和花椒碎
麻婆豆腐，川菜经典的做法图解13

步骤13

出锅可按自己口味撒上葱沫或者蒜苗沫

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 蓝色的鹅蛋 编写，未经授权不得转载

麻婆豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻婆豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻婆豆腐，川菜经典

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 麻婆豆腐，川菜经典的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活