小笼包

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从小就喜欢吃小笼包，现在也能自己做啦

小笼包的用料

中筋面粉 250g 猪肉末 150g
盐 适量 料酒 15ml
姜 4片 酵母 5g
包子馅： 生抽 一勺
老抽 一勺 甜面酱 两勺
料酒 一勺 白胡椒粉 15克

小笼包的做法

小笼包的做法图解1

步骤1

面粉里加入白糖和酵母混合一起，用温水和成面团
小笼包的做法图解2

步骤2

和成面团后用保鲜膜封住放到温暖的地方发至两倍大小
小笼包的做法图解3

步骤3

这时准备点葱姜水，切点葱和姜末再加点水泡一会备用。
小笼包的做法图解4

步骤4

五花肉剁成肉泥
小笼包的做法图解5

步骤5

剁好后放入碗中
小笼包的做法图解6

步骤6

锅中烧点油，放入一勺生抽一勺老抽两勺甜面酱和一勺料酒，适量白胡椒粉炒一炒
小笼包的做法图解7

步骤7

加入一半的肉馅炒一炒
小笼包的做法图解8

步骤8

炒熟之后呈出来
小笼包的做法图解9

步骤9

加到另一半的肉馅中搅拌均匀
小笼包的做法图解10

步骤10

完全搅拌均匀后加入切好的小葱再次搅拌
小笼包的做法图解11

步骤11

这时加入刚才泡好的葱姜水一直搅拌，搅拌到无水状态，因为猪肉比较吸水的，如果口重的话还可以加点盐和蚝油调味，根据个人
小笼包的做法图解12

步骤12

这时面也发好了
小笼包的做法图解13

步骤13

取出来把空气揉出去
小笼包的做法图解14

步骤14

搓成长条切成一个一个的小剂子
小笼包的做法图解15

步骤15

擀成面皮中间放肉馅
小笼包的做法图解16

步骤16

捏成包子的形状
小笼包的做法图解17

步骤17

一定到先醒10分钟再上锅蒸
小笼包的做法图解18

步骤18

蒸8-10分钟后，再焖两分钟就可以出锅啦
小笼包的做法图解19

步骤19

出锅啦
小笼包的做法图解20

步骤20

酱汁从外皮都能看到 好吃

小笼包的烹饪技巧

捏完包子一定要醒10分钟再上锅蒸哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 阿梦爱下厨 编写，未经授权不得转载

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