八寸戚风蛋糕

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用最简单的材料做出香软美味的蛋糕，满满都是幸福感

八寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85克 鸡蛋 5个
牛奶 60毫升 食用油 40克
糖 80克 白醋 3滴

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

分离鸡蛋
八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先打发蛋液。滴入白醋，用低档打发，打发至如1所示加入适量糖（20克），继续打发至图2后再加入20克白糖高速打发，期间再加一次20克白糖，直到打发到图3有直立尖角出现
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

放到冰箱冷藏待用
八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

手动打发蛋黄，依次放入20克白糖，牛奶，油，至液体柔顺
八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次加入过筛面粉
八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄液搅拌至稀稠状即可
八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将冰箱冷藏的蛋白糊取出，将1/3蛋白倒入蛋黄液中上下搅拌融合，再将拌好的倒回至剩余2/3的蛋白糊中搅拌。 在搅拌前可顺手预热烤箱
八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中，在桌面上上下振3次，用牙签打圈排除空气
八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放烤箱下层，下火170度，上火150度，30分钟
八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

冷却后切开松软，入口绵柔

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 空中维他命C 编写，未经授权不得转载

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