金针菇炒鸡

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Lilygirllove
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这次新冠肺炎疫情多多少少改变了我们的生活习惯，饮食习惯。比如买菜，广东人讲究吃新鲜菜，平时都喜欢每天去菜市场、超市买菜买肉，可是现在不方便出门呀？这时候，冰箱就发挥了它在家庭中的重要作用了。我们每隔三到五天出门采购一次，因此我家的冰箱一般都会有几种肉，几种蔬菜。 上周妹妹给我快递了一只靓鸡，是最靓的清远阳山走地鸡哦。她们家农庄养的走地鸡，本来打算过年的时候专供农庄饭市的，由于疫情的影响，只能另外想办法消化掉。作为有经验的主妇，我收到后把鸡砍成四份，用保鲜袋装好放进冷冻层保存，什么时候想吃就提前拿一块出来解冻就好了。是不是很方便？

金针菇炒鸡的用料

鸡肉 500~600g 生姜 3~4片
葱 1根

金针菇炒鸡的做法

金针菇炒鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉斩成小块。~_~看看，我们的阳山走地鸡，皮黄肉香。 姜切片。 (由于家里没有葱了，所以没有用上。加上葱的话会更香，而且有点绿色的点缀会更好看。）
金针菇炒鸡的做法图解2

步骤2

金针菇洗好。 （其实我是翻冰箱发现有金针菇就拿出来煮了。鸡肉跟各种菇都是百搭的，家里有什么菇就用什么好了。）
金针菇炒鸡的做法图解3

步骤3

开大火，锅热后放入适量的油（因为鸡会出油，所以不用太多）。油热后放进姜片爆出香味，然后倒进鸡肉。
金针菇炒鸡的做法图解4

步骤4

翻炒到鸡肉稍变色。爆炒会让鸡更香。油滋滋的响，冒着热气，好香呀！
金针菇炒鸡的做法图解5

步骤5

加入少量的清水，再翻炒几下。
金针菇炒鸡的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，焖大概三分钟。
金针菇炒鸡的做法图解7

步骤7

放进金针菇。
金针菇炒鸡的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，盖上锅盖大概三分钟。
金针菇炒鸡的做法图解9

步骤9

加盐调味，加一点点生抽提鲜。
金针菇炒鸡的做法图解10

步骤10

装盘。大功告成！ 金针菇的鲜让鸡肉的香更有层次，而金针菇吸收了鸡肉的味道变得更鲜了，真是完美的搭配。

金针菇炒鸡的烹饪技巧

1. 如果有时间，鸡肉斩成小块后用少许盐，生抽，油，料酒先腌制30分钟会更入味。 2. 鸡会出油，金针菇会出水，所以在第5步骤放的水一定不能多，只让它不粘锅就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 Lilygirllove 编写，未经授权不得转载

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