糖醋排骨

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老黄.

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糖醋排骨的用料

猪排骨 2斤	白糖 140克
大红浙醋 85克	老姜 3片
大葱半根

糖醋排骨的做法

步骤1

砍好的排骨下锅焯水

步骤2

然后用冷水冲洗干净，沥干水分

步骤3

锅中放油，6成油温左右下如排骨，炸至表面稍微变色，肉质收紧。家里不太方便炸的话，可以在锅里放一点油，把排骨煎一下。

步骤4

锅中放少量油，放入姜葱炒香，然后加水

步骤5

煮一到两分钟后，把姜葱捞出

步骤6

再把排骨倒入水中，加入糖色，白糖，小半勺盐。然后煮20分钟。

步骤7

锅中水分快收干了，开始起大泡泡了

步骤8

这个时候加入大红浙醋

步骤9

然后再稍微收一下汁，让汁水比较稠一点的时候，就可以出锅了。

糖醋排骨的烹饪技巧

如果觉得煎排骨也很麻烦的，可以直接省略这一步，排骨只焯水不煎也可以。最后加醋的话，尽可能选用红醋，应为黑醋做出来的，颜色会比较深，不过家里自己吃也没什么影响，大家随意就好，不过加黑醋的话，用量就要比红醋要少一些，大家可以先加一部分，觉得酸味不够再加
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创建时间:2020-03-07

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老黄.

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