平平无奇红烧茄子

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平平无奇红烧茄子的用料

长茄子 2个 盐 5克
淀粉 3勺 味极鲜 2勺
糖 1勺 蚝油 1勺
清水 半碗

平平无奇红烧茄子的做法

步骤1

茄子洗净，切滚刀块。加适量盐腌制片刻，挤出水分。
平平无奇红烧茄子的做法图解2

步骤2

加淀粉，拌匀（建议先热锅烧油，个人觉得刚拌匀淀粉的茄块更容易炸制定型）
平平无奇红烧茄子的做法图解3

步骤3

高温炸制，切面比较容易起脆壳！
平平无奇红烧茄子的做法图解4

步骤4

这个状态即可捞出控油备用。（如果想放一个尖椒增加色彩，这一步尖椒可以下油略炸）
平平无奇红烧茄子的做法图解5

步骤5

1勺淀粉+蚝油+味极鲜+糖+半碗水调成碗汁。锅里留底油，爆香蒜粒。
平平无奇红烧茄子的做法图解6

步骤6

倒入碗汁熬制片刻，倒入炸好的茄子，翻炒收汁。

平平无奇红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 平平无奇小仙女er 编写，未经授权不得转载

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