朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗

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se7en小莉
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大学在延边朝鲜族自治州上的，俗称啤酒大学就在公寓旁边的美食街上，朝鲜族“阿祖嘛”会在卖小酱菜，贼好吃贼好吃的小酱菜，有幸在家教家的孩子妈妈很热心交了我一些酱菜秘方。这段时间练练手，就从这个开始。疫情宅家里无水栽培的小青蒜。

凉拌青蒜苗的用料

小青蒜苗 500g 辣椒粉 3勺
蒜末 若干 芝麻 15g
鲜酱油 4勺 白砂糖 3勺
香油 1勺 小米辣 3个

凉拌青蒜苗的做法

朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗的做法图解1

步骤1

小青蒜洗净撒入少许盐腌制10分钟
朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗的做法图解2

步骤2

蒜末、小米辣切好
朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗的做法图解3

步骤3

辣椒粉和芝麻调好，加入锅中烧热的油（滋啦滋啦的味道可香了）
朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗的做法图解4

步骤4

蒜末加入鲜酱油和芝麻和糖，之后将上一步做的辣椒芝麻油倒入一起拌匀
朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗的做法图解5

步骤5

上面调的酱料倒入腌制好的小青蒜中拌匀
朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗的做法图解6

步骤6

加入小米椒末再拌匀
朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗的做法图解7

步骤7

装在密封盒里腌制着，吃饭或喝点小酒时吃、拌饭吃也OK

凉拌青蒜苗的烹饪技巧

小青蒜要事先撒盐腌制10-15分钟，包好后再冷藏会会更脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 富含膳食纤维 高VA 高VE 高钠

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