樱花渐变千层蛋糕火爆女神节

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酸酸想吃又想瘦
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2020年女神节，注定是个不平凡的节日！买不到商场琳琅满目的漂亮衣裳，约不到好久不见的三五好友，看不到即将盛开的粉嫩樱花！哦，对！好想看樱花，白色的、粉色的……于是花了一个下午时间，做了一个小小的樱花粉渐变千层蛋糕，层次分明、颜色粉嫩、奶油清爽不甜腻~祝姐妹们女神节快乐吖～

千层蛋糕的用料

饼皮部分 白糖 20克
鸡蛋 2个 低筋面粉 85克
黄油 15克 牛奶 200克
红曲粉液部分 红曲粉 2克
牛奶 20克 奶油部分
淡奶油 250毫升 白糖 20克

千层蛋糕的做法

#人人能开小吃店#樱花渐变千层蛋糕火爆女神节的做法图解1

步骤1

①黄油提前泡在热水里融化，红曲粉过筛加入牛奶用一把牙签慢慢搅到融合（此步需要耐心）；
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步骤2

②鸡蛋磕入碗中，加入20克糖打散，再倒200克牛奶混合；
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步骤3

③低筋面粉过筛，边筛边搅拌鸡蛋牛奶液；
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步骤4

④倒入融化的黄油混合均匀；
#人人能开小吃店#樱花渐变千层蛋糕火爆女神节的做法图解5

步骤5

⑤混合好的面糊过筛，筛掉面粉疙瘩；
#人人能开小吃店#樱花渐变千层蛋糕火爆女神节的做法图解6

步骤6

⑥面糊加1小勺红曲粉液拌匀（量根据自己的喜欢添加），热锅倒一勺面糊迅速晃匀，小火加热，鼓泡后关火取出晾凉（每摊2张饼皮加一次红曲粉液）；
#人人能开小吃店#樱花渐变千层蛋糕火爆女神节的做法图解7

步骤7

⑦找一个比饼皮小的模具或盘子，切掉边缘的饼皮；
#人人能开小吃店#樱花渐变千层蛋糕火爆女神节的做法图解8

步骤8

⑧淡奶油加20克糖用蛋抽打发到有明显纹路；
#人人能开小吃店#樱花渐变千层蛋糕火爆女神节的做法图解9

步骤9

⑨从颜色最深的饼皮开始涂抹奶油，注意观察四周是否塌，如果矮于中间要在四周多抹点奶油；依次整齐码上饼皮抹奶油，如剩有多余奶油可涂抹整个蛋糕外围；
#人人能开小吃店#樱花渐变千层蛋糕火爆女神节的做法图解10

步骤10

⑩侧面美美的樱花粉渐变千层蛋糕，很适合这个“三八”节。

千层蛋糕的烹饪技巧

① 面糊里添加红曲粉液时，要观察颜色变化，否则层次不明显； ②奶锅大概16cm，做了16张饼皮～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 酸酸想吃又想瘦 编写，未经授权不得转载

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