脆皮蓬松小油条

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Lucy小厨
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说起早餐，当然少不了刚出锅，热气腾腾的油条，外皮脆脆的，里面蓬松软软的，再配上一碗豆浆， perfect

油条的用料

中筋面粉 500克 鸡蛋 1个
水 250克 盐 7克
无铝泡打粉 5克 食用小苏打 5克
油 20克

油条的做法

脆皮蓬松小油条的做法图解1

步骤1

准备好材料
脆皮蓬松小油条的做法图解2

步骤2

除了水以外，其他材料全部倒入面粉，20克油也倒进去千万别忘了。
脆皮蓬松小油条的做法图解3

步骤3

然后先到一半水开始搅拌。
脆皮蓬松小油条的做法图解4

步骤4

留一半水，观察面粉吸水性，慢慢再加
脆皮蓬松小油条的做法图解5

步骤5

我用的中筋面粉，250克水。
脆皮蓬松小油条的做法图解6

步骤6

差不多这样子，千万别加水了，面团太稀会做不成形状。
脆皮蓬松小油条的做法图解7

步骤7

容器抹油，把揉好的面团放入
脆皮蓬松小油条的做法图解8

步骤8

密封，放入冰箱冷藏一晚。
脆皮蓬松小油条的做法图解9

步骤9

拿出昨晚的面团，放置10分钟
脆皮蓬松小油条的做法图解10

步骤10

面团不用再揉，取一小块，压成厚度1厘米左右，用筷子压中间
脆皮蓬松小油条的做法图解11

步骤11

两个叠在一起，用手两边稍微拉一下。
脆皮蓬松小油条的做法图解12

步骤12

锅里油烧热，放入油条，炸至金黄色，捞出沥油
脆皮蓬松小油条的做法图解13

步骤13

摆盘，完成。
脆皮蓬松小油条的做法图解14

步骤14

配上一碗自制豆浆
脆皮蓬松小油条的做法图解15

步骤15

咬一口，超蓬松，脆脆的外皮很筋道，反复咀嚼有一丝咸味，再来一口豆浆，perfect

油条的烹饪技巧

小建议： 水量根据面粉的吸水性来观察，千万别一次性到太多 油温不要太高，中火烧热，高温炸很容易外面焦黑，但里面没熟透。 想要吃硬一点的，可以复炸一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 Lucy小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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