懒人版炸酱面

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毛毛小姐姐
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这是一款制作简单、快速却不失营养的炸酱面，哈哈，给爱吃拌面的您提供一个偷懒的菜谱～味道绝对不输小饭馆

炸酱面的用料

五花肉 一两 手擀面 一把
香琦辣酱 半袋 韩式辣酱 1小勺
郫县豆瓣酱 1小勺 黄瓜 1根
胡萝卜 半根 木耳 适量
葱 半根 姜 适量
蒜 半头 料酒 适量
鸡精 适量

炸酱面的做法

懒人版炸酱面的做法图解1

步骤1

配菜：黄瓜、胡萝卜、木耳（如果是干木耳，需要冷水泡发3-4个小时后，锅中放水大火焯5分钟后食用）
懒人版炸酱面的做法图解2

步骤2

配菜切丝备用。
懒人版炸酱面的做法图解3

步骤3

这是炸肉酱的五花肉（如果喜欢吃瘦肉，可根据个人口味换成里脊肉）。
懒人版炸酱面的做法图解4

步骤4

切丁（本人为了快递，切的是条）
懒人版炸酱面的做法图解5

步骤5

葱、姜、蒜切末。 香其辣酱、郫县豆瓣酱（个人喜欢这个味道，可以根据您的口味，换成豆瓣酱、黄豆酱）
懒人版炸酱面的做法图解6

步骤6

韩式辣酱也属于个人喜好，可不放。
懒人版炸酱面的做法图解7

步骤7

炒锅大火预热，待食用油烧热后，加入葱姜蒜末，炒香。
懒人版炸酱面的做法图解8

步骤8

炒香后加入肉末。
懒人版炸酱面的做法图解9

步骤9

翻炒至肉颜色变白。
懒人版炸酱面的做法图解10

步骤10

也可翻炒至肉颜色发红。（因选用的是五花肉，所以多翻炒啦一会儿，为的是把肥肉煸出一些油）
懒人版炸酱面的做法图解11

步骤11

放入三种酱：香其酱半袋、韩式辣酱和郫县豆瓣酱各一小勺。（可换成豆瓣酱和黄豆酱混合）
懒人版炸酱面的做法图解12

步骤12

酱料建议多翻炒一会儿，炒出红油后，肉酱会很香。
懒人版炸酱面的做法图解13

步骤13

开水大火下面，这里选用的是现成的手擀面（也可根据个人口味选择）。调小火，并用筷子不停搅动，以防面条粘连。
懒人版炸酱面的做法图解14

步骤14

如水沸腾要扑出锅外，可加入一些凉水降温。
懒人版炸酱面的做法图解15

步骤15

面条一般煮3-5分钟，煮熟后捞出，浸泡在凉水中。
懒人版炸酱面的做法图解16

步骤16

捞出后摆盘。
懒人版炸酱面的做法图解17

步骤17

放入配菜、酱料。
懒人版炸酱面的做法图解18

步骤18

可根据个人口味，调好芝麻酱
懒人版炸酱面的做法图解19

步骤19

搅拌好的样子

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 毛毛小姐姐 编写，未经授权不得转载

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