新手下饭红烧肉

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昊哥的女丑女丑
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这个菜没难度，就是时间稍久一点，糖盐等随自己口味调整用量。

红烧肉的用料

五花肉 500g 冰糖 适量
八角 2个 料酒 适量
生姜 适量 蒜头 适量
老抽 少许 盐 少许
老抽 适量 香叶、花椒 可有可无
大葱 半根 小葱 一点，点缀用
开水 1L，提前烧好备用

红烧肉的做法

新手下饭红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，备好配料
新手下饭红烧肉的做法图解2

步骤2

冷水没过肉，加一颗八角，少许料酒，开火把肉焯水。焯水后捞出沥水待用。
新手下饭红烧肉的做法图解3

步骤3

冷油放入冰糖，小火炒糖色(一定要小火，否则容易炒糊，红烧肉会有苦味)，待冰糖全化、变成微褐色以后加入沥水后的肉块翻炒几下。
新手下饭红烧肉的做法图解4

步骤4

加入生抽、老抽，翻炒至肉块上色，加入开水，没过肉。
新手下饭红烧肉的做法图解5

步骤5

再加入香叶，大葱段，另一颗八角，几粒花椒。大火烧开转小火，炖50分钟。
新手下饭红烧肉的做法图解6

步骤6

在只剩1/3汤汁时，把香叶，大葱，八角挑出，放盐，开大火收汁。
新手下饭红烧肉的做法图解7

步骤7

盛出，用小葱点缀，即成。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 昊哥的女丑女丑 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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