懒龙

精品 独家
8.3万 浏览 268 收藏
收藏
暧昧的洋姜
暧昧的洋姜
＋ 关注

懒龙的用料

面皮 中筋面粉 450克
水 230克 酵母 5g
馅儿 猪肉馅 500g
酱油 5勺 老抽 3勺
葱姜水 18勺 香油 6勺
大葱（葱绿部分） 四段儿 十三香 5g
白胡椒 3g 姜末 10g
白酒 3勺 盐 适量

懒龙的做法

步骤1

忘了照照片 和面：把面皮配料里的水75g加热到30—40℃，在温水中放酵母放置10分钟和面，酵母水边倒边搅拌，再逐渐加入配料里剩下的水，揉成面团发酵至两倍大，料理机30℃80分钟发酵。
懒龙的做法图解2

步骤2

拌馅儿：肉馅放姜末，酱油，酒，老抽，葱姜水 十三香，胡椒粉，盐根据口味添加，上面每种调料放完后都要搅拌然后再放下一个，搅拌顺时针搅劲，最后放香油再拌，为了锁住水分。 葱：大概十公分的四段，切碎拌点油（香油），不要拌到肉馅里，铺馅时再拌。
懒龙的做法图解3

步骤3

面发的两倍大（大蜂窝状），揉面排气，分两份，取其中一份擀成椭圆形薄饼，这时可以把一半葱拌到一半肉馅里再铺到面皮上。
懒龙的做法图解4

步骤4

周围留一公分不抹馅为封口。
懒龙的做法图解5

步骤5

卷起捏口，所有的边捏紧，另一个懒龙同样操作，然后放在潮湿的豆包布盖好，让懒龙二次发酵（放置）15—20分钟。
懒龙的做法图解6

步骤6

凉水上锅，锅里放足够的水，屉上铺潮湿的屉布，面龙卷放在锅里S或U型摆放，水开后中大火20分钟，不开盖焖3—5分钟即可。
懒龙的做法图解7

步骤7

出锅，布粘用手沾饮用水把布打湿轻松并完整分离。

懒龙的烹饪技巧

肉龙窍门：肉馅加的每种调料放完后都要搅拌然后再加下一个，顺时针搅拌上劲，最后放香油再拌，葱不要搅拌到肉馅里，铺馅时再拌。 试试吧，绝对是小时候的味道，油而不腻，鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 暧昧的洋姜 编写，未经授权不得转载
分类： 高VE 美白 养发

懒龙的其他做法更多

上传我做的这道菜

懒龙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 懒龙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 懒龙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活