翡翠鸡丝

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一叶夏荷
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第一次吃这道菜是十几年前在泰式餐厅，我犹记得当时的惊艳～ 豆芽和韭菜堪称绝配，你若在厦门，春卷必定是韭菜豆芽做馅；就连平时在菜市场买豆芽，老板也必贴心附上些韭菜。

翡翠鸡丝的用料

鸡胸肉2块 豆芽250克
韭菜200克 姜丝
盐 生抽
五香粉

翡翠鸡丝的做法

翡翠鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丝， 加五香粉(或胡椒粉)、生抽搅拌，再倒一点淀粉抓一抓，最后倒上一点油，腌5-10分钟
翡翠鸡丝的做法图解2

步骤2

油热，爆香姜丝，下鸡丝别急着翻炒，煎一分钟，翻一面再煎一分钟，然後翻炒至八成熟，铲出
翡翠鸡丝的做法图解3

步骤3

铲出鸡丝剩下的油，用來炒豆芽
翡翠鸡丝的做法图解4

步骤4

豆芽蔫了，放入鸡丝和韭菜段一起炒
翡翠鸡丝的做法图解5

步骤5

加入少許盐和生抽，兜一兜即可

翡翠鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载

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