最爱台湾味~萝卜糕

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春天阳气上升，总感觉火气有点大，萝卜是这个时候最适合的食物。萝卜糕每次我都会做很多放在冰箱里，早上拿出来煎一下，方便又好吃。

萝卜糕的用料

在来米粉 600克 水（在来米粉用） 600毫升
海米 1把 香菇 6朵
腊肠 1条 腊肉 1小块
油葱酥 1把 白萝卜 1条（1公斤左右）
水（白萝卜用） 800毫升

萝卜糕的做法

最爱台湾味~萝卜糕的做法图解1

步骤1

在来米粉600克，加入600毫升冷水搅拌均匀成米浆。
最爱台湾味~萝卜糕的做法图解2

步骤2

干香菇和海米提前在水里泡软，腊肠和腊肉在热水里氽烫一下，去除表面的浮沫，把腊肠的皮去掉。
最爱台湾味~萝卜糕的做法图解3

步骤3

腊肠、腊肉、海米、香菇切碎。
最爱台湾味~萝卜糕的做法图解4

步骤4

锅内放少许油烧热，放入香菇炒香，然后放入海米、油葱酥、腊肉、腊肠，炒熟备用。
最爱台湾味~萝卜糕的做法图解5

步骤5

白萝卜去皮刨成丝，加入800毫升水煮开。
最爱台湾味~萝卜糕的做法图解6

步骤6

趁热将第5部的萝卜和水一次性冲入第1步的米浆中，搅拌成泥状。
最爱台湾味~萝卜糕的做法图解7

步骤7

加入第2部的炒料拌匀（炒料留一小部分最后表面装饰用）。
最爱台湾味~萝卜糕的做法图解8

步骤8

将搅拌好的萝卜糕迷糊倒入模具里，大火蒸一个小时，放凉脱模即可。
最爱台湾味~萝卜糕的做法图解9

步骤9

第8步放凉的萝卜糕切成块，放冰箱冷藏或冷冻保存。 吃的时候取出一块切成一厘米的厚片，锅中放少许油煎成双面金黄即可。
最爱台湾味~萝卜糕的做法图解10

步骤10

煎好的萝卜糕趁热蘸蒜酱或酱油膏，就是最好的早餐了。

萝卜糕的烹饪技巧

蒸萝卜糕的模具可以垫上一层耐热保鲜膜，这样有利于脱膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 流浪天使的小厨 编写，未经授权不得转载

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