下饭神器：宫保鸡丁

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十个人里就有五个人喜欢的菜：宫保鸡丁。酸甜可口，富含蛋白质的鸡丁搭配脆香花生米，配米饭再好不过。没有妖儿惑三的调味料，简单的烹饪步骤，让人一看就会，如果你也喜欢这道菜，那今天就买好食材，给自己和家人制作这道宫保鸡丁吧～

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 300克 花生米 50克
莴笋（黄瓜） 半根 胡萝卜（甜椒） 半根
大葱 1根 干辣椒 6个
姜蒜末 少许 盐鸡精 少许
生抽醋 少许 淀粉（嫩肉粉） 少许
料酒 少许 糖 少许

宫保鸡丁的做法

下饭神器：宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，放少许盐，料酒，胡椒粉，淀粉。 拌均匀放一旁备用，淀粉嫩肉粉是让鸡肉丁嫩的关键哦。
下饭神器：宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

莴笋切丁（也可以是黄瓜，我家没有黄瓜） 甜椒切丁（一般用的是胡萝卜，我家没有，哈哈哈，不管是颜色和味道都很接近哦） 姜蒜，干辣椒，葱白，葱绿切段备用。
下饭神器：宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

炸花生米，不想自己炸的，也可以直接买那种炒花生剥好壳，或者超市卖的那种酒鬼花生都可以哟。我之前弄过，不比自己炸的差。啦啦啦。
下饭神器：宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅里放油，油烧好了就放鸡丁，大火翻炒几下。 下姜蒜，干辣椒段，中火翻炒几下。 鸡丁不大的话，中小火连续炒一到两分钟就可以下菜啦。
下饭神器：宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

放葱白，莴笋丁和甜椒丁。 翻炒均匀，这个时候火稍微调小一点点，去调勾芡汁儿。
下饭神器：宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

少许盐，生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉（我还放了一丢丢花椒粉），少许水，将淀粉拌匀。注意，所有的调料都不要放太多，我的醋稍微多了一点点，就有点儿酸了。 这个步骤也可以在正式开火炒菜前就调好。
下饭神器：宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

调好汁儿，菜和肉差不多就都好了，放入花生米，翻炒均匀。 开大火，放入调好的勾芡汁儿，翻炒均匀即可出锅。
下饭神器：宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

铛铛，一道爽口下饭菜就做好啦。 是不是炒鸡简单，快来试试吧……

宫保鸡丁的烹饪技巧

我弄得是小份，肉多，菜多的话，调味料要相应多一点点哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 sl199242 编写，未经授权不得转载

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