空气炸锅烤披萨(自制披萨酱)

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温馨的羊肉

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喜欢吃披萨，但是买来的披萨有时候有点腥，有时候菜没有味道，有的发水，有的饼坯很硬，很难找到和自己口味的，今天终于自己烤了一次披萨，用空气炸锅表面酥脆，内里都是拉丝的芝士，饼坯不硬，真是超值，自己做喜欢吃什么放什么，感觉爽爆了

空气炸锅烤披萨的用料

饼坯:	高筋面粉(普通面粉) 200克
盐 2克	酵母 2克
橄榄油 5克	温水 105克
披萨酱:	西红柿 1个
紫圆葱适量	大蒜 4瓣
盐 1克	耗油 0.5勺
生抽 1勺	黑胡椒酱 1勺
番茄酱 2勺	白糖 1勺
橄榄油 2g	白胡椒粉 1克
辅料:	胡萝卜 10片
圆葱适量	大虾 4只
火腿一片	西红柿 2片
马苏里拉芝士碎适量

空气炸锅烤披萨的做法

步骤1

盆中加入200g面粉，105g温水，2g盐，搅成面絮

步骤2

揉成光滑的面团，醒发至两倍大(如何发面我前面有详细的菜谱教程)

步骤3

发上面就开始做披萨酱部分，我是第一次做，完全按照自己口味做的，大神请绕路，不要diss 准备一个西红柿去皮，切成小碎丁备用

步骤4

圆葱切细丁

步骤5

大蒜切碎沫

步骤6

起锅烧油，油热下入蒜末，翻炒出香味

步骤7

下入圆葱，翻炒均匀

步骤8

下入西红柿丁

步骤9

炒成黏糊糊的糊状

步骤10

加入1勺黑胡椒酱，2勺番茄酱，0.5勺蚝油，一勺白糖，1g盐，1勺生抽，1g白胡椒粉炒匀

步骤11

做好之后放到无水无油的密封碗里，放冰箱能保存五到七天

步骤12

下面是辅料部分，准备几朵香菇，洗净切薄片

步骤13

大虾去皮，胡萝卜切薄片，火腿切薄片，西红柿两片(也可以用小番茄，我家没有就用的大西红柿)

步骤14

锅里水烧开加入胡萝卜和香菇焯水，同时加点盐，加盐的目的是让青菜入味，不然吃的时候水了吧唧的，不入味

步骤15

发好的面团，揉面排气，表面抹一薄层橄榄油

步骤16

随便用手拍成中间薄四周厚的薄饼

步骤17

饼盘抹油

步骤18

把饼坯放进去，压到跟饼盘一样圆一样大

步骤19

用叉子扎眼，随意扎

步骤20

饼坯放入空气炸锅140°10分钟

步骤21

翻面140°五分钟

步骤22

两面烤完拿出来，放两勺披萨酱，抹匀

步骤23

铺第一层芝士，喜欢就多铺点

步骤24

随意的把辅料摆上去

步骤25

放入空气炸锅140°8分钟拿出来这一步把空气炸锅的烤架拿出来，直接把披萨盘放在锅底，烤到这样就可以撒第二次芝士了

步骤26

满满的撒上第二层马苏里拉芝士碎

步骤27

空气炸锅140°烤五分钟就可以出锅了

步骤28

切开效果，辅料很厚实，咬一口幸福感满满，从饼坯到辅料，每一层都有滋有味

空气炸锅烤披萨的烹饪技巧

1.辅料焯水的时候一定要加点盐 2.入锅烤的时候要把底部的烤网拿掉，直接把饼盘放到底部，不然表面爱糊，不拿掉的话可以试试温度调低些烤 3.发面可以参考楼主之前的菜谱有详细的发面教程 4.任何问题V:meizilvcha123交流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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