家庭版糯米鸡

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小魔潼
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不用出去喝早茶也能在家吃到糯米鸡、食材可根据自己情况增减

糯米鸡的用料

糯米 1斤 荷叶 4张
虾米 适量 香菇 适量
瑶柱 适量 鸡腿 2只

糯米鸡的做法

家庭版糯米鸡的做法图解1

步骤1

1.香菇提前浸泡、香菇水不要倒 2.虾米提前浸泡、再切段 3.瑶柱提前浸泡、撕开或者一颗颗也行
家庭版糯米鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿剔骨头、切块 用喝汤的勺子放一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺老抽一丢丢盐和一丢丢糖 拌匀腌制半小时、加点姜
家庭版糯米鸡的做法图解3

步骤3

糯米提前浸泡2小时、用泡虾米或者瑶柱的水煮糯米饭、煮饭前用喝汤的勺子加上二勺生抽、一勺老抽和半勺五香粉。我忘记在煮饭前加了、只好等饭熟后晾凉再加上去
家庭版糯米鸡的做法图解4

步骤4

搅拌均匀就可以了
家庭版糯米鸡的做法图解5

步骤5

中火下油煮鸡腿
家庭版糯米鸡的做法图解6

步骤6

其实不用煮到全熟的、期间需要加点香菇水慢慢的煮、不能煮干、煮到断生后放3勺拌匀的生粉勾芡捞起备用
家庭版糯米鸡的做法图解7

步骤7

趁锅里还留有鸡腿的酱汁倒入香菇煮至变软、倒下香菇水慢慢煮、也是加2勺淀粉勾芡、留下酱汁
家庭版糯米鸡的做法图解8

步骤8

倒入虾米继续翻炒、倒入香菇水煮、放点酱油调味收汁就可以了、因为我的瑶柱不多、就没有放进去炒
家庭版糯米鸡的做法图解9

步骤9

荷叶提前泡软
家庭版糯米鸡的做法图解10

步骤10

把荷叶头剪掉、一张荷叶很多、我剪成了3张小荷叶
家庭版糯米鸡的做法图解11

步骤11

材料都准备就绪
家庭版糯米鸡的做法图解12

步骤12

带上手套、糯米抓一小球按压
家庭版糯米鸡的做法图解13

步骤13

将食材按自己喜欢的量放进去
家庭版糯米鸡的做法图解14

步骤14

再抓一小球、两手掌按压
家庭版糯米鸡的做法图解15

步骤15

将食材盖上糯米被子
家庭版糯米鸡的做法图解16

步骤16

包糯米鸡的做法、从荷叶头开始包、在用手按压两遍
家庭版糯米鸡的做法图解17

步骤17

再对折荷叶、在左右对折
家庭版糯米鸡的做法图解18

步骤18

对折好后把多出的荷叶边剪掉、收口处向下
家庭版糯米鸡的做法图解19

步骤19

煮水上汽后转中火蒸15分钟
家庭版糯米鸡的做法图解20

步骤20

吃的时候把糯米鸡的收口向上
家庭版糯米鸡的做法图解21

步骤21

方便打开、热气腾腾、趁热吃呦！

糯米鸡的烹饪技巧

开始包糯米鸡前、在准备放糯米的位置抹点油、这样蒸好吃的时候就不会太黏了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 小魔潼 编写，未经授权不得转载

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