素锦闷鸡肉的做法

步骤1
1、市场上买好嫩鸡肉叫商家宰切成小块,以便炒的时候入味。回家后用料酒,生抽,一点点点儿盐腌制几小时。 2、香菇用热水泡好,泡好了的水不用倒掉,待会焖鸡肉要用的汁儿。等香菇泡软了就切成片儿备用,红辣椒跟青辣椒洗干净切成小块儿,洋葱去皮切块分成丝儿,土豆跟胡萝卜洗干净切滚刀型,然后放锅里用清水煮一分钟后起锅放凉备用。 3、准备香料:小米椒6小粒切成小圆圈,蒜8颗,姜9片儿,干辣椒和花椒一小把。 4、热锅冷油先下香料爆香后下鸡肉快。翻炒一会儿后下洋葱,青椒红椒,土豆和胡萝卜,在倒入泡发的香菇水再翻炒下。闷一会儿就可以揭开盖子放点儿生抽,盐,鸡精,白糖4粒,耗油。小火闷至锅内汁儿收干就可以出锅了。 最后成品还不错哦。素锦闷鸡肉的烹饪技巧
干辣椒和花椒要先用水冲一下,然后放入锅里炒才不会糊噢,这是个小秘诀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-08
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