糖醋带鱼

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好久没吃带鱼了 甚是想念～

糖醋带鱼的用料

带鱼 4条 葱段 6段
姜片 6片 蒜瓣 6瓣
花椒 15粒 干辣椒 1根
淀粉 适量 料酒 2茶勺
酱油 2茶勺 黄酒 小半碗
糖醋蒜汁 小半碗 盐 一小勺

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清理好内脏和细麟 冲净沥干
糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

厨房用纸吸干鱼两面水分
糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

鱼身均匀沾满淀粉
糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

锅里多放些油 中小火将带鱼煎至两面金黄 注意油溅别嘣到手 最好用长筷子
糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

煎好带鱼出锅备用 带鱼比较多可以分次煎好
糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

锅里底油爆香葱姜蒜辣椒花椒
糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

倒入料酒+酱油+黄酒+糖醋蒜汁+盐煮开
糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

放入煎好的带鱼 倒入适量开水将将没过带鱼大火煮开
糖醋带鱼的做法图解9

步骤9

盖盖儿中小火炖20-30分钟 根据收汁情况
糖醋带鱼的做法图解10

步骤10

好啦～

糖醋带鱼的烹饪技巧

1、带鱼一定吸干水分拍淀粉 不容易粘锅&碎 2、煎带鱼注意中小火煎 大火容易煎糊 3、糖醋蒜汁用的家里泡糖醋蒜的汁儿 没有的话就用醋和糖1:1.5比例配置
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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