糖醋排骨这样做，美味又不柴

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家庭版糖醋排骨，简单易学，零基础上手！

糖醋排骨的用料

排骨 料酒
酱油 米醋
老抽 冰糖
大葱 姜

糖醋排骨的做法

糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解1

步骤1

排骨做之前可以先放水里泡泡，去除一些血水。不泡也可以。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解2

步骤2

排骨想这样切成块，葱切成小段，姜切片。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解3

步骤3

凉水下锅，中火，不用盖盖子，慢慢煮开，把血水都煮出来。另外总烧水壶，烧上一壶开水备用。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解4

步骤4

排骨水来后，从没有血沫都地方，用筷子一块块这样把排骨一块块夹出来。沥干水份，防止一会溅油。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解5

步骤5

小火，锅稍微热后倒入适量油，把沥干的排骨放进去
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解6

步骤6

不断的翻炒，还是中小火，煸炒。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解7

步骤7

炒到有点上色，有的已经起黄色锅粑，放入葱姜，继续翻炒
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解8

步骤8

葱姜出香味了，放入酱酒，酱油，醋，老抽，一边放一边炒，不要糊锅了。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解9

步骤9

稍微上色后，倒入前面烧好的开水。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解10

步骤10

开水没过排骨。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解11

步骤11

放入冰糖。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解12

步骤12

家里山楂片的，可以放上一两片，解腻。盖上盖子，大火开锅后，把火调小火。中间翻炒一两次。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解13

步骤13

30-40分钟后，汤就这样了，把火调大，翻炒，开始收汁。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解14

步骤14

稍微留点汤，不要全干了。关火，起锅。
糖醋排骨这样做，美味又不柴的做法图解15

步骤15

这道硬菜就做好了，有香葱的可以撒点绿色的葱花，更好看。

糖醋排骨的烹饪技巧

1.排骨焯水的时候是凉水上锅，小火煮开。 2.排骨炒好后，加的是开水，防止肉质变柴，大火煮，转小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 请回答8685 编写，未经授权不得转载

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