青芒果炒着吃之青芒麻鸭

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青芒麻鸭的用料

麻鸭 250g 青芒果 1个（200g）
葱 5段 姜片 5片
花椒 20粒 干辣椒 少许
八角 1颗 香叶 2片
植物油 适量 生抽 15ml
老抽 5ml（喜欢颜色深多放一点） 糖 5克
盐 适量（根据个人口味放） 水（或啤酒） 没过食材就可以）
料酒（或花雕酒） 30ml

青芒麻鸭的做法

青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解1

步骤1

主材料准备好
青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解2

步骤2

芒果去皮，切条或者片
青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解3

步骤3

鸭子冷水下锅焯出血沫，别忘加入15ml料酒和葱、姜
青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解4

步骤4

焯好水的鸭子清水洗净，沥干水份
青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解5

步骤5

锅烧热，下凉油，加入葱、姜花椒爆香，再放鸭子入锅翻炒，中火即可，火不要太旺
青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解6

步骤6

翻炒至肉微微焦时，加入辣椒段继续翻炒几下再倒15ml料酒（或花雕酒）
青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解7

步骤7

接着放入芒果翻炒几下
青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解8

步骤8

加入少许糖和生抽翻炒均匀
青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解9

步骤9

最后倒入没过食材的冷水（或者啤酒）进去
青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解10

步骤10

想颜色深点就再加点老抽上色。开大火，烧至沸腾，加入香叶、八角盖盖子煮，沸腾后转中小火即可。25分钟后开盖，转大火收汁。
青芒果炒着吃之青芒麻鸭的做法图解11

步骤11

盛入碗中，即可享用。

青芒麻鸭的烹饪技巧

1.鸡鸭焯水，炖煮都要用冷水。 2.同一方法，换成青芒炒鸡也非常好吃。 3.花雕酒或者啤酒选一种用即可，不需要两者同时使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载

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