虾仁韭菜饺子

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每个人心里都有家的味道 我们家的味道就是饺子的味道 因为我有一个1星期不吃饺子就会哭的爸爸 阿哈哈 我从小不爱吃猪肉 所以我的记忆里饺子就是韭菜虾仁味道的 今天是改良版的 加了肉肉 因为我姐不吃肉会咬人滴 食谱中所有的口味都是依照我的口味来的 大家请酌情加减～

虾仁韭菜饺子的用料

虾仁 150克 韭菜 3把
白菜 1/4颗 猪肉 200克
面粉 600克 清水 300克
食用油 45克 盐 7g
鸡精 5g 生抽 10g
老抽 5g 五香粉 0.5g

虾仁韭菜饺子的做法

虾仁韭菜饺子的做法图解1

步骤1

1.忘记传图片啦～ 第一步应该是把面揉好并用保鲜膜包起来 第二部食材准备好 白菜切碎之后加2⃣️g盐放置 （白菜饺子容易出水不好包，所以提前用盐下一下水会稍微好一点） 肉切成自己喜欢的大小 虾切成小段
虾仁韭菜饺子的做法图解2

步骤2

2.加入所有调味料充分搅拌均匀～
虾仁韭菜饺子的做法图解3

步骤3

3.拿出醒好的面团揉至光滑
虾仁韭菜饺子的做法图解4

步骤4

4.这是揉好的面团 面团儿大太费力了所以我分开两个揉的
虾仁韭菜饺子的做法图解5

步骤5

5.去一个面团从中间切开，剩下的面团防止干燥要放到保鲜膜里或者袋子里都可以。不让面团干燥就好
虾仁韭菜饺子的做法图解6

步骤6

6.面团搓成长条切成喜欢的大小
虾仁韭菜饺子的做法图解7

步骤7

7.擀成饺子皮
虾仁韭菜饺子的做法图解8

步骤8

8.放入馅料
虾仁韭菜饺子的做法图解9

步骤9

9.包成你喜欢的形状
虾仁韭菜饺子的做法图解10

步骤10

10.水开后加盐下锅把饺子煮熟就可以出锅喽
虾仁韭菜饺子的做法图解11

步骤11

11.这是煎饺～ 锅里加油摆上饺子 用中火煎 煎30秒左右后均匀倒入面糊 （面糊是100g水➕4-5g低粉，搅拌均匀无颗粒）
虾仁韭菜饺子的做法图解12

步骤12

12.倒入面糊盖上锅盖中火煎5分钟 这里的时间只供参考，3-6之间，大家最好看一下 每家的火都不一样
虾仁韭菜饺子的做法图解13

步骤13

13.如图的状态就可以了 达到图中的状态后从边缘淋入少许的食用油 继续盖上锅盖中火煎1分钟 这里也是依照自己家的火力决定 火大的家里，推荐小火煎1分半左右 普通火的话中火煎1分半左右 面糊呈黄色就可以了 途中的状态大概还需要再煎30秒，由于火不均匀，大家要调整位置～
虾仁韭菜饺子的做法图解14

步骤14

14.煎好后把盘子扣到锅里 右手按住盘子左手拿起锅 把锅竖起来倒出多余的油后 盘子正过来锅拿走就阔以啦
虾仁韭菜饺子的做法图解15

步骤15

15.我外甥女急着吃饭我没煎到时候，熟了是熟了再煎30秒会更脆滴
虾仁韭菜饺子的做法图解16

步骤16

剩了五片饺子皮，做了个饺子皮版葱油饼
虾仁韭菜饺子的做法图解17

步骤17

下锅啦
虾仁韭菜饺子的做法图解18

步骤18

出锅啦

虾仁韭菜饺子的烹饪技巧

面粉不一样吸水性也不一样 比例仅供参考，逐量添加比较好控制 调味料的口味也需要根据自己的口味调整～ 每个人口味都不一样 煎饺火候和时刻观察比较重要 时间也只是参考性的 木有生面木有煎糊你就会成功的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 轻语邂逅 编写，未经授权不得转载

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