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韭菜鸡蛋干饭盒子
教了两种饼，大家各取所需吧。平时这一栏的时候我都是简单带过，只想抓紧分享菜谱给喜欢的人收获一点乐趣。做这个饼的全程都思绪良多，第一次吃饼里加干饭的时候是我奶奶做的，当时觉得特别好吃，觉得奶奶还挺有创意的把剩米饭利用上了。
说起我奶奶这个老人吧，在我的印象里我跟她并不是很熟络，不到一周岁我就是外婆带大的，只有每年过年会见到奶奶，根深蒂固的印象里。她是个很絮叨的老太太，可以整天“连续剧”模式的碎碎念，而且古板又重男轻女。如果要调侃我奶奶，我觉得“毛怼怼”这个网名非常中肯。如果你吃饼不喝水她势必说你干涝病，是啥病俺也不知道，俺也不敢问。如果你喝水很多她要说你是个茶客老爷。就是这样一个喋喋不休的老奶奶，现在她得了老年痴呆……
做这个饼的时候，我想起奶奶，她一定是年轻时候说的话太多了，导致现在一整天也没有言语，偶尔回家见到她和从前判若两人的样子，我多希望她还像从前一样碎嘴的念叨我们。奶奶现在由爷爷照顾，有时候生病住院她得儿女都很积极的去照顾她，只有她的大儿子我的大伯一家，在出钱和出人的这个事情上做到了亲待而子偏不养的嘴脸，在我奶奶身体强健的岁月里对他们家是最好的，大家都很埋怨鄙视这样一家毫无孝心的人，但也束手无策，毕竟尽孝道这个事情是无法强求的。
当我包这个饼的时候，我脑海里浮现出了很多奶奶给我记忆，虽然她没有给我非常热络长久的好，但也给了我很多想起来很温暖的瞬间，曾经无数次几大家子一起吃奶奶做的韭菜干饭饼的回忆，那么，我大伯一家，他们可曾有过想起奶奶干饭饼给我们的温暖瞬间呢，也许他们永远不会吧，甚至这件小事都不会被他们记起，不会有对任何事的同理心。
负面情绪过后，美好的生活还在继续，我们还是要与温暖有人情味的人在一起度过。过这一生，就像做吃食吧。馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。愿每个善良温暖的人，一生都硕果累累……
韭菜鸡蛋干饭盒子的做法
步骤1
先把一小把韭菜清洗干净沥水晾着备用
步骤2
三碗面粉，多次少量的一边加水一边用筷子搅拌成絮状
步骤3
变成絮状的面粉
步骤4
用手揉成光滑的面团，放置二十分钟醒发。然后开始准备馅料。
步骤5
三个鸡蛋搅拌成蛋液
步骤6
中火，平底锅倒入一点油
步骤7
倒入蛋液煎到七分熟翻面继续煎半分钟
步骤8
煎的老一点比较好吃。
步骤9
煎好的鸡蛋铲开再切碎，晾凉
步骤10
韭菜切碎
步骤11
切好的鸡蛋和韭菜放在盆中，加入小半碗剩米饭
步骤12
放入适量盐，鸡精，食用油。韭菜吃盐，盐可以多放一点点，油少一点。
步骤13
根据口味加入适量十三香
步骤14
搅拌均匀，馅料完成。
步骤15
做好了馅料，也差不多二十分钟了，面醒发好了，案板撒些干面粉，取出来搓揉七八下
步骤16
取一半搓揉成圆柱形的长条
步骤17
切成大小均匀的小剂子
步骤18
用手辅助调整成竖立的小圆柱
步骤19
按压成圆饼
步骤20
用擀面杖擀成圆形薄片，尽量薄一点大一点
步骤21
一只手拖起一片面皮多加入点馅料，可以包很多进去哦哦
步骤22
另外一片面皮盖在馅料上，捏紧四周，捏一厘米边，边边尽量捏拽的薄一点
步骤23
捏好四周的盒子用叉子给边边按压出纹路，不要扎到馅料哦
步骤24
做好了。准备电饼铛选择馅饼键预热。
步骤25
也可以包成饺子样，但是边边收尾不要捏褶皱，不需要立体的。
步骤26
电饼铛刷一点油
步骤27
放入馅饼，盖上盖子，烤两分钟左右
步骤28
开盖表面上色了，饼上刷一点点油
步骤29
翻面，盖上饼铛再烤两分钟。馅饼键如果跳停了重复按下。
步骤30
做好的馅饼。可以试着再做个薄脆饼种类
步骤31
剩下的面团擀成一块长方形的面皮
步骤32
在一侧加入一点馅料
步骤33
掀起一边压紧
步骤34
继续卷起收尾处压紧
步骤35
从一头开始卷起
步骤36
卷好的饼收尾处捏紧
步骤37
按压扁平，用擀面杖擀成薄饼中途漏出一点点馅料也没关系，按压在面上就可以了。和馅饼一样步骤烤好薄饼
步骤38
出锅后切小块，脆脆的特别香
步骤39
中间有层馅料，吃起来很脆和馅饼不同风味哦哦。
步骤40
有芝麻的话擀饼的时候加一点擀压上去更完美
步骤41
美美哒香喷喷
步骤42
配上喜欢的粥类
步骤43
味道很赞韭菜鸡蛋干饭盒子的烹饪技巧
这个包法馅料可以塞很多，收边的皮尽量捏薄一点。收边以后把内部的馅料捏均匀。煎的时候刷油饼皮更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-09
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