天使白面包 附万能卡仕达酱做法

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隔壁老黄呀
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第一次做这个面包时 吃过的都一致好评！跟店里的天使面包味道没差！ 特别是这个卡仕达酱，简直完美！ 这款面包万物皆可夹！

面包的用料

高粉 250克 牛奶 150克
糖 15克 酵母 3克
盐 3克 蛋白 一个
黄油 15克

面包的做法

天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有的材料倒进盆里，揉成面团 有厨师机的可以直接丢进厨师机，揉出膜就可以了
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解2

步骤2

有厨师机的可以省略出膜这几步…… 手揉的同学看过来 出膜教程：揉好的面团 像在洗衣板上洗衣服一样 来回往前搓 大概搓五到十分钟分钟 会有比较厚的膜出现
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油 继续揉 揉到黄油与面团融合
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解4

步骤4

出膜关键来了…… 把面团向前摔打，用力摔打出去
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解5

步骤5

然后折叠 继续摔打 跟前面洗衣服的动作可以交替使用 大约十分钟 可以出简单的手膜
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解6

步骤6

把面团分成12个剂子
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解7

步骤7

把面团擀成长条 然后卷起来
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解8

步骤8

如图
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解9

步骤9

然后揉成长条 放入烤盘发酵到如图两倍大 手指按压可以回弹
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解10

步骤10

烤箱上火130度 下火160度预热 倒数第二层烤15-20分钟 没有独立控温的 上下火145度烤20分钟
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解11

步骤11

接下来 无敌好吃的万能卡仕达酱做法来了！！ 做包剩下的那颗蛋黄+白糖15克+低粉2克+淀粉3克 搅拌均匀
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解12

步骤12

90克牛奶小火加热到微微沸腾关火
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解13

步骤13

把刚才的蛋黄糊倒入牛奶中 小火搅拌到糊状 然后马上关火 加入5克黄油 搅拌均匀 加入30-40克淡奶油打发，最后再加入30克沙拉酱
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解14

步骤14

味道非常好！比传统的卡仕达酱更香！
天使白面包 附万能卡仕达酱做法的做法图解15

步骤15

好了！夹上好吃的馅！开启美味吧！跟店里卖的天使面包一个味！ 也可以夹火腿鸡蛋 做成三明治！ 总之万物可夹

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 隔壁老黄呀 编写，未经授权不得转载

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