纯手工菠菜面(不用榨汁机)

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花间小筑
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菠菜面是面与菜的完美融合，面因菜而增色，菜因面而充实，一碗绿绿的菠菜面简单而丰富，美味又营养，满足了午餐的所有期待! 这个菠菜面用的是传统做法，没有榨汁机一样可以，完全纯手工,工序简单,节省时间。 菠菜含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和铁、钾，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。 丰富的B族维生素含量能够防止口角炎、维生素A能防止夜盲症等维生素缺乏症的发生。

手工菠菜面的用料

菠菜 500克 面粉 300克
葱 1根 大蒜 5瓣
辣椒面 适量 菜油 3勺
酱油 适量 醋 适量
盐 适量

手工菠菜面的做法

纯手工菠菜面(不用榨汁机)的做法图解1

步骤1

清洗菠菜，并将菠菜叶与杆分开，和面需要菜叶
纯手工菠菜面(不用榨汁机)的做法图解2

步骤2

菠菜杆留待一会下面时生下
纯手工菠菜面(不用榨汁机)的做法图解3

步骤3

锅中水沸腾后，下入菠菜叶焯水两分钟捞出,放在漏网上晾凉。这一步焯水既软化菠菜，又祛除了菠菜的草酸。
纯手工菠菜面(不用榨汁机)的做法图解4

步骤4

菠菜叶凉后放入盆内，一点点加入面粉揉搓均匀，不用加水，适量增减面粉用量,揉成一个光滑的面团。
纯手工菠菜面(不用榨汁机)的做法图解5

步骤5

面团揉好了，盖上锅盖醒面30分钟
纯手工菠菜面(不用榨汁机)的做法图解6

步骤6

面醒好后，稍揉面压扁擀面。
纯手工菠菜面(不用榨汁机)的做法图解7

步骤7

擀面时及时撒干面粉，防止粘连。
纯手工菠菜面(不用榨汁机)的做法图解8

步骤8

面片切成面条,同时烧水准备下面
纯手工菠菜面(不用榨汁机)的做法图解9

步骤9

水开后下面，煮两开后加菠菜杆，再开就关火，捞面装碗并放上蒜蓉辣椒面，用烧热的菜油泼在辣椒面与葱蒜上,再根据自己口味放调料拌匀就好了。

手工菠菜面的烹饪技巧

1 菠菜焯水后放漏网上自然晾凉，不用捏水，一会用菠菜自身的含水去和面 2 揉面时一点点加入面粉，可根据面团软硬适量增减面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 花间小筑 编写，未经授权不得转载

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