无酱意面

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小濑
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这是从朋友的朋友的朋友那学来的。很简单，味道很清淡但是很有层次。

意面的用料

熏肉 适量 时蔬 适量
新鲜意面 2人份 蒜 2瓣
黑胡椒 适量 盐 适量
自己喜欢的干酪

意面的做法

无酱意面的做法图解1

步骤1

时蔬建议胡萝卜，荷兰豆和西葫芦。颜色和口感都比较均衡，把时蔬洗好切好。
无酱意面的做法图解2

步骤2

熏肉我选择的是意大利的pancetta，切成小片。可以用其他味道比较丰富的火腿或者腌肉代替。
无酱意面的做法图解3

步骤3

意面尽量选择新鲜的，因为没有酱，所以对食材本身的味道和口感要求就高一些。煮面按照说明煮就好了，水沸放面前水里加一勺盐，容易煮熟还能让面有丢丢盐味。
无酱意面的做法图解4

步骤4

炒的时候多放些橄榄油，因为最后要把面也放进去。蒜末爆香后加入熏肉，煸出油和香味。
无酱意面的做法图解5

步骤5

放入蔬菜翻炒至熟，盐可以适量的多加一些，面没啥味道。
无酱意面的做法图解6

步骤6

面熟捞出来沥干水分，适量在面里加点橄榄油防止粘黏。等菜熟了就关火，把面放进去拌匀。
无酱意面的做法图解7

步骤7

装盘，撒上自己喜欢的芝士，根据个人口味放点黑胡椒，花盆里摘了两片九层塔放进去。

意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 小濑 编写，未经授权不得转载

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