艾叶青团

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每年到了清明前后，就开始想念艾叶的味道！ 清明节食艾草正当时，平时没事吃一吃，让你身体收获很多好处 食用艾草能够促进血液循环，排出体内湿气清除身体水肿 ！

艾叶青团的用料

糯米粉 250克 粘米粉 250克
新鲜艾叶 250克 豆沙馅 250克
食用油 少许勺 食用碱 2克
白糖 2勺

艾叶青团的做法

艾叶青团的做法图解1

步骤1

新鲜艾叶，摘掉黄叶，去掉粗梗，留下嫩芽！用清水浸泡10分钟，清洗5次以上，洗掉泥沙！
艾叶青团的做法图解2

步骤2

先烧一锅开水，水量要能泡到艾叶，水开后放入艾叶，放入2克食用碱，煮3分钟左右！记住不要盖锅盖，会把叶子闷黄！
艾叶青团的做法图解3

步骤3

捞出后，过凉水冲洗一下，再拧干水分，可以去掉碱味和艾叶的苦涩味！
艾叶青团的做法图解4

步骤4

再起锅放入少量的水，放入拧干的艾叶团子！用筷子搅拌开，煮3分钟后，把艾叶和艾叶水一起倒入破壁机内
艾叶青团的做法图解5

步骤5

用破壁机打成泥！越细口感越好！
艾叶青团的做法图解6

步骤6

准备250克粘米粉和250克糯米粉，拌匀，倒入打成泥的艾叶！用筷子先拌匀，注意此时的艾叶是滚烫的，注意别烫到手！加入50克白糖和20克食用油！
艾叶青团的做法图解7

步骤7

慢慢的揉成光滑面团，不能太硬了，不然包的过程中皮会开裂！
艾叶青团的做法图解8

步骤8

分成15个60克左右的小面团，包入豆沙馅儿
艾叶青团的做法图解9

步骤9

水开上锅蒸8分钟左右，开锅盖，不要闷着，会发黄！

艾叶青团的烹饪技巧

1：加糖口感好 2：加油艾叶不容易开裂，色泽鲜艳 3：煮艾叶记得不要盖锅盖，会闷黄 4：蒸熟后立即开盖凉凉！色泽会更绿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 美人愚oooO 编写，未经授权不得转载

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