艾叶青团

艾叶青团

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文龙妈
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每年清明节前，老爸园子里的艾草长得非常茂盛，忍不住摘下嫩叶，用它做成软糯清香的青团，蒸上一大锅。按照老配方做出的青团放上个三五天，依然保持出锅时的口感，真是太棒了！今年的清明，你也可以按这个配方做上几个，踏青时带着它。今年做了蛋黄肉松馅的青团，孩子很喜欢，但我还是独爱豆沙馅的传统青团。两种馅料自己制作起来也都很简单，关键是无添加，低糖无油，吃着放心。如果你嫌麻烦，可以购买低糖无油的馅料。青团皮的制作是青团好吃的关键，有些细节也很重要：刚出锅的青团趁热刷上一层薄薄的油，放凉后用保膜包裹好，隔天食用也不用回锅蒸，寒食口感也不错的。
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艾叶青团的用料

艾叶 100克 水（艾草泥用） 70克
开水（和澄面用） 100克 糯米粉（水磨） 200克
糖浆（白砂糖） 30克 水（根椐面团吸水性定） 100克
自制豆沙馅（25克／份） 适量

艾叶青团的做法

#春日养生局#艾叶青团的做法图解1

步骤1

艾叶焯水后加水适量水搅打成泥
#春日养生局#艾叶青团的做法图解2

步骤2

糯米粉、猪油、糖和艾汁混合
#春日养生局#艾叶青团的做法图解3

步骤3

清水分次加入，糯米粉能成团即可
#春日养生局#艾叶青团的做法图解4

步骤4

澄面用沸水烫面成团
#春日养生局#艾叶青团的做法图解5

步骤5

加入糯米团中混合均匀
#春日养生局#艾叶青团的做法图解6

步骤6

分成30克一个
#春日养生局#艾叶青团的做法图解7

步骤7

面团压扁放上豆沙
#春日养生局#艾叶青团的做法图解8

步骤8

包裹好放入蒸笼中，水沸后上锅蒸8分钟
#春日养生局#艾叶青团的做法图解9

步骤9

趁热刷油
#春日养生局#艾叶青团的做法图解10

步骤10

软糯香甜

艾叶青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05 · 重庆市

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 户外野炊/露营/野餐 假期
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