周黑鸭版周黑鸡

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苗小六
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因为北方买鸡爪更方便，所以！改造！

酱鸡爪的用料

鸡爪 10几根 干辣椒 我放的云南干辣椒和四川二荆条
山奈 三片 白蔻 三四颗
党参 一根 良姜 一块
香叶 3片 大料 两个
桂皮 两三块 生抽 小半碗
老抽 小半碗 蚝油 两勺
糖 一大勺 花椒 一小把
麻椒 一小把 甜面酱 三大勺
大葱 半根 盐 适量
啤酒 一瓶500ml 姜
料酒

酱鸡爪的做法

周黑鸭版周黑鸡的做法图解1

步骤1

放姜和料酒，烧开去血水
周黑鸭版周黑鸡的做法图解2

步骤2

捞出洗干净
周黑鸭版周黑鸡的做法图解3

步骤3

放入锅中，倒入一瓶啤酒！对！一整瓶哦可以偷偷喝一口哈哈
周黑鸭版周黑鸡的做法图解4

步骤4

老抽生抽都是放这么多，小碗
周黑鸭版周黑鸡的做法图解5

步骤5

甜面酱放这么多，也可以再多一点，因为我不喜欢太甜
周黑鸭版周黑鸡的做法图解6

步骤6

所有准备好的香料让扔进去，喜欢辣可以在放辣椒和麻椒！更过瘾哦！冰糖白糖都可以的，也是根据自己喜欢的甜度放，卤的过程中也是可以放的
周黑鸭版周黑鸡的做法图解7

步骤7

加入水末过鸡爪，大火烧开，中小炖煮
周黑鸭版周黑鸡的做法图解8

步骤8

如果要的不够也是可以在放一些老抽的，大火收汁
周黑鸭版周黑鸡的做法图解9

步骤9

到软糯后装盘！喜欢周黑鸭的话，这个菜谱不会让你失望哦！

酱鸡爪的烹饪技巧

鸭货也是一样的方法，我用剩下的汤煮黄豆也是好好吃哈哈哈！真是天才
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 苗小六 编写，未经授权不得转载

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